Der letzte Cream Tea der Saison

Weil wir gerade vom englischen Essen sprachen...Als mir heute mal der tägliche Apfelkuchen ausging, fiel mir ein, dass ich von der Stiefmutter des Engländers - die übrigens drei Jahre jünger ist als ich - ein Rezept für Scones habe, die sie damals im Handumdrehen gebacken hatte. Ich hab's noch nicht ausprobiert, es kam mir einfach zu leicht vor. Und tatsächlich, es war kinderleicht:

200g Mehl, 2 tl Backpulver, 2 tl Natron, Prise Salz, 50g weiche Butter, ein Ei, ein bisschen abgeriebene Zitronenschale zusammenkneten, genug Buttermilch (ich hatte nur Milch) reinkneten, dass der Teig schön weich wird.  Während die Muffinform ausgelegt wird, den Teig ruhen lassen. Dann etwa 3 cm dick ausrollen, mit einem Glas ausstechen, mit der Gabel löchern und mit Milch bepinseln. Etwa 12-15 Minuten bei 210°C mit Umluft backen - es geht recht schnell.

Dann auf der Terrasse im letzten Herbstsonnenlicht mit Schlagrahm und selbst gemachter Zwetschgenmarmelade langsam und gemütlich verspeisen.

 My passionate affair with domesticity is continuing. After baking a series of apple tarts, today I was suddenly inspired to attempt scones. Had I known just how easy they are, I would have been making scones every day since I got this recipe from my friend Marie back in West Sussex:

Knead 50g butter into 200g flour, add a pinch of salt, a beaten egg, 4 teaspoons of baking powder, or half cream of tartar and enough buttermilk or milk to make the dough firm but soft. Let the dough rest while you prepare the muffin tin, lining it with paper cases. Then cut out rounds, prick them with a fork, brush them with milk and bake at 210°C (fan-assisted) for about 12-15 minutes. Don't go off and multi-task, it's very fast.

Then eat with whipped cream (strangely, we don't have clotted cream here, in the homeland of dairy fat) and home-made damson preserve, on the terrace, enjoying the mellow late autumn sunshine. Yes.