Rational und irrational

Grüß Göttin in Grafing *** Welcome in our home

 
 Wie kommt es, dass wir damals als wir noch geraucht haben (rauchen? Was war das denn perverses?) , keinen Gedanken an Blutgerinnsel verschwendet haben und jetzt voll der Astra Zeneka-Panik auf Impfungen verzichten? Politisch motiviert kann's nicht gewesen sein, die Tabakindustrie war doch mindestens so mächtig und böse wie die Pharmaindustrie. Alle meine FreundInnen in England sind mit AZ geimpft, keine Probleme, sie dürfen sich wieder freier bewegen. 

Hier wird die Pandemie aufs schlechteste verwaltet und vergeigt,  die Herren Politiker sind damit beschäftig, sich zu bereichern, Fehler zu verschleiern und ihr blödes Kanzlerduell auszutragen.

Es wird so ewig dauern, bis wir wieder mit beliebig vielen "Haushalten", sprich FreundInnen, ins Café gehen dürfen.
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How did we carry on smoking for such a long time, without really  taking on board the risks? 

Now, smoking seems like a sort of madness. New Zealand wants to become a smoke-free nation, good for you, Jacintha!

And while smoking and contraceptive pill were par for the course, now everyone is shitting themselves over a tiny risk with the AZ vaccine! Germans! Cowards!

Would people rather wait another year before we can all move freely again? As it is, the pandemic has been managed so clumsily by our politicians, all they can do is keep us in a permanent state of panic, while they go about their corrupt businesses, or fight sandbox fights over who will be the next Bundeskanzler.

 

 Zu essen gibt es heute mal wieder pasta alla carbonara, Speck mit extra Erbsen für den Engländer.

Zu beachten ist - das Ei ganz am Schluss drunterziehen, nicht mitkochen, sonst gibt's Rührei. Mei, auch nicht das Ende der Welt.

Und dann den Parmesan drüber. 

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 Our pasta special today is linguine alla carbonara, with bacon (guanciale, if you are a fanatic foodie, or an Italian) and extra peas for my resident Englishman. Careful with the egg, fold it in at the very end, don't cook it or you end up with scrambled egg (not the end of the world).

 Und als Nachspeise habe ich eine klassische englische Süßspeise entdeckt. Wie ich schon oft erzählte, war ich ja während meiner Jahre in England nicht so auf Essen fixiert wie jetzt - da war ich einfach viel mehr beschäftigt, habe gearbeitet, bin ausgeganen, habe Musik gemacht. Wir waren zu viert im Haus, oft mehr, und haben gut gekocht, aber nicht bewusst klassisch oder foodie-trendy. Das mache ich jetzt, in aller Ruhe. Bei unserem letzten Englandurlaub lernte ich das Lemon Posset kennen, eine trügerisch einfache Nachspeise, die traumhaft gut schmeckt.

 

Einen Becher Schlagrahm mit 2-3 EL Zucker langsam zum Kochen bringen.  Abkühlen lassen, essen. 

Wer das posset mehr als Pudding mag, kann halb Sahne, halb Milch nehmen und einen TL Stärkemehl mit etwas Milch anrühren und mitkochen.

Vom Herd nehmen und schnell und fest den Saft und die Zesten einer großen Zitrone drunterschlagen.

 

Am besten schmeckt's mit dünnen Shortbreadkeksen aus 200g Mehl, 150g Butter und 60g Zucker. Hände anfeuchten wenn der Teig nicht zusammenhält. Kühlen, ausrollen, ausstechen, bei 180°backen.

For afters, I discovered a classic English pudding called lemon posset when we had lunch in a pub in Cornwall (those were the days).

I had never had it while I lived in London, we weren't into food in the same way I am now - we had a life!

I looked it up, it's really easy to make: gently bring a carton of double cream to the boil, adding a couple of tbsp sugar to the cream (or to taste...). 

If you like to have more of a blancmange, use half cream and half milk, mix a tsp of maize flour with some milk and incorporate it into the liquid.

Take it off the heat and beat the juice and zest into the cream, whisking energetically so it doesn't separate. Worked like a dream for me.

Leave to chill and eat with thin shortbread biscuits:. 200g flour, 150g butter, 60g sugar. Bring the dough together quite fast, no kneading. Wet your hands if it doesn't stick together. Bake at 180°.

 

 

 

Mein neues Kochbuch: ich habe mir das Frühling/Sommer Kochbuch "Greenfeast" von Nigel Slater geschenkt. Viele der Rezepte kann man ganz umsonst im Online Guardian in der Rubrik Lifestyle/food sehen. Aber ein Buch ist ein Buch...

My new cookbook, Nigel Slater's classic Spring/Summer Greenfeast. Lovely pictures! Much of it to be found for free in the online Guardian, but a book's a book---