T wie Tarte

Das viele Spazierengehen und Blumentopfgarteln macht Hunger, und was könnte passender, köstlicher und einfacher zu machen sein als eine Tarte mit Frühlingsgrünzeug? Meinen Allzwecktarteboden hatte ich noch im Gefrierfach, also auftauen, ausrollen und eine Handvoll Erbsen (auch aufgetaut) drübergestreut. Dann kurz blanchierte grüne Spargelstangen kunstvoll arrangieren und das Ganze mit einer Mischung aus 4 Eiern, einem Becher Schlagrahm und geriebenem Parmesan bedecken, darauf noch ein paar Radl Ziegenkäse der tatlos herumlag. Der Boden war mir etwas dick geraten, ich finde Teig ausrollen nämlich eine Geduldsarbeit die mir selten gelingt. Ich hätte ihn vorher 10 Minuten "blind" backen sollen. Hat aber auch baatzig geschmeckt.
Während ich diesen Eintrag schreibe, an einem sonnigen Samstagmorgen, ungestört, weil der Rest der Mitbewohner in Haidhausen die Hofflohmärkte durchkämmt, versuche ich mich an meiner ersten Sachertorte. Ich sehen jetzt schon, dass das wieder mal eine Adaption wird...mehr später.

All this spring and jumping about in the dandelion gives you a terrifying appetite. And inspires you to cook springlike green-tinted food. As I now always keep a piece of my mock puff pastry in the freezer, making pies is...a piece of cake. A walk in the park. Roll it out thinly if you can, if not blind-bake it first for ten minutes or so. I didn't, and the pastry base came out a bit sticky. Edible, though. I put a handful of frozen thawed green peas in first and made a nice pattern with blanched green asparagus. Then cover it with a mixture of four beaten eggs, a tub of single cream, a handful of grated parmesan and a bit of nutmeg. I put goat cheese rounds on top for effect, because I had it in the fridge. Bake until the mixture is firm.

I am writing this while waiting for my chocolate cake to cool down so I can ice it. It's a beautiful sunny Saturday morning, I am all alone as my cohabitants are scouring flea-markets in Munich. In my next post, I will describe the flawed making of my first Sachertorte - or should it be the making of my first, flawed, Sachertorte?