Lieblingsspeisen und anderes - Scary food!

 In letzter Zeit habe ich öfter mal ein „carpaccio“ aus roten Beten oder Ranen, wie sie im Alpenraum heißen, gemacht: entweder hauchdünne rohe Scheiben, gut in Zitrone und Olivenöl mariniert, oder auch mal vorgekochte Bete in Salatdressing. Wir sind geradezu süchtig danach! 

Oft denke ich an den Graus, wenn es in der Kindheit „rote Ruam“ gab, so verhasst! Fast so schlimm wie die Muizlsuppn - bis heute weiß ich nicht, was da drin war, aber fast ein Grund, von daheim auszureißen. Ansonsten mochte ich alles was uns die Oma auftischte. Exotisches gab es eh nicht, Kürbis, Oliven, Avocado, Brokkoli — all das hab ich erst als Erwachsene kennengelernt.

Dafür machte Oma die besten Reiberdatschi und und einen traumhaften Apfelstrudel... Mehlspeisen gab es oftmals am Freitag, als höfliche Geste gegenüber dem katholischen Grafing. Wir hätten ja ohne weiteres Fleisch essen dürfen als „emfangelische Deifi“ , wie wir in unserer nach dem Modell Apartheid getrennten Volksschule bezeichnet wurden. Aber Fleisch, mei. Hackbraten oder Gulasch gab es sowieso, wenn überhaupt, dann nur am Sonntag. Wir hatten ja keinen männlichen Fleischfresser im Haus, für uns war der Strudel das höchste. Ach ja, da gab es noch eine Horrorspeise: Himmel und Erde. Äpfel und Kartoffeln. Würg.

Man kann sagen, wir vier waren kein Feinschmeckerinnenhaushalt. Die Kuchen schmeckten am besten bei Tante Miggi - mit stolzen 10 Eiern gebacken (das war wiederum für das Luiserl eine grausige Vorstellung. Ich war da tapfer). Die Sonntagskuchen von unserer Mutti waren der 60er-Jahre Goldstandard: beim Bäcker gekaufter Tortenboden, belegt mit Dosenpfirsichen, Dosenananas und einem schickem Rand von halbierten Bananen, genannt Obstkuchen. Oben drüber dick Gelatine. Konnte ich ohne weiteres den Erwachsenen überlassen. Das beste, womit Mutti uns Sonntags beglückte, war der kalte Hund - wer von uns Nachkriegskindern kennt ihn nicht! Er kühlte bis zum Einsatz auf der Kellertreppe, und man ging hin und wieder zu ihm um zu sehen, ob er schon so weit war..

Bild aus dem Blog Hexenlabor

 

I can honestly say that our family of four women was no bunch of gourmets. We ate what our Granny put on the table, which mostly was good solid food, except when she made beetroot salad. Or a potato  and apple pie known as "heaven and earth" (it wasn't!). The worst was a brown soup with indefinite offal content - I dreaded coming home from school when it was on the menu. 

We weren't humoured like a friend's little boy who got out of eating his broccoli by saying "I'm frightened of the green!"

We adored bussel sprouts and spinach, with exotic foods like squash, olives, avocado, or brokkoli  completely unknown in our childhood. 

 

She made wonderful latkes and the best apple strudel ever. We often had that on Fridays, when the rest of our catholic town was not allowed meat. Being protestants, we didn't eat meat on Fridays, maybe out of solidarity.

Except meat would have been off the menu anyway. With no male meat fiends in the house, there was the occasional meatloaf of a Sunday or maybe goulash with bread dumplings.

 

 

My Mum's regular cake was a very popular version of a fruitcake - a (bought) sponge base covered with tinned fruit and a frame of bananas, all covered in a thick layer of jelly. Not my idea of delicious, I was a fan of our Auntie's bright yellow Sunday cakes (10 eggs! she'd boast, to the horror of my little sister, whose liver wasn't up to this).

The best cake my mum had on offer was called "cold dog", layers of biscuits joined with a mix of chocolate and plant fat. Disgustingly delicious! It used to be chilled on the steps to our coal cellar, and we could hardly wait for it to be ready. It's still quite amazingly popular in Germany.

Bild von "Essen & Trinken"

Zum Schluss ein schönes Rezept für Kartoffeln, Karotten und Ranen; es sieht nicht nur schön aus, es ist ein Traum, und ganz einfach gemacht. Gemüse in feine Scheiben schneiden, arrangieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit gutem Olivenöl beträufeln und für ca. 30 Minuten bei 180°C in den Ofen. Fertig ist das Vorzeigegratin!

Let me leave you with this beautiful gratin: finely slice potatoes, beets and carotts, with a mandolin if you have. Douse the lot with olive oil, salt, pepper, a bit of nutmeg, and bake in the oven at the usual 180°C for about 30 Minutes or until the veg is soft.