356 days

Alle Äpfel sind schon da! Einige davon habe ich aus dem Keller geholt und zu Apfelmarmelade gekocht. Das ist inzwischen eine meiner Lieblingsmarmeladen, weil sie die Äpfel so wunderbar ver-körpert. 1,5kg klein gewürfelte Äpfel und 250g Einmachzucker 3:1 habe ich mit dem Saft und Zesten einer Biozitrone und einem Schuss Bio-Apfelsaft (kein Zimt, kein Zinnober - ich mag Apfel pur) weich gekocht und mit dem Zauberstab noch ein bisschen zerkleinert. Dann ca. vier Minuten heftig kochen lassen. In heiß ausgewaschene Gläser füllen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist. Ich machte eine Art Eton Mess mit der Marmelade: meine verunglückten Baisers wurden mit Schlagrahm bedeckt und ein paar Löffeln Apfelmarmelade geschmückt. Es war keine Zeit für Fotos... *** I have my cellar full of autumn apples, and some of them went into about six jars of apple jam. I love it, because it really is the sweet essence of apple and a sunny treat for the coming dark ages. Peel and dice 1,5...

Der Winter ist jetzt wirklich vorbei, wenn es jetzt nochmal schneit, macht er sich lächerlich. Und so habe ich meine letzten, süß geschrumpelten Herbstäpfel aus dem Keller in Apfelmarmelade verwandelt. 1,5kg klein gewürfelte Äpfel und 250g Einmachzucker 3:1 habe ich mit Saft und Zesten einer Biozitrone (und ohne zusätzliche Geschmacksveränderer wie Zimt - ich mag Apfel pur) weich gekocht und mit dem Zauberstab noch ein bisschen zerkleinert. In heiß ausgewaschene Gläser ausfüllen und auf den Kopf stellen bis zum Abkühlen. Schmeckt fantastisch mit den Apfel-Omas! *** Since winter and storing time is def. over, I turned my last basketful of autumn apples, stored in the cellar, into a delicious apple preserve. Peel and dice 1,5kg apples and cook with juice and zest of an organic lemon and 250g preserving sugar (I daresay it works just with normal sugar, too). Give it a blast with the hand mixer to liquidise it a bit more and fill into clean jars. Turn the jars upside down until...