Südliches Rauschen
Der Föhn hat in zwei Tagen den ganzen Schnee weggefönt und dafür die Berge wieder fünfzig Kilometer näher hergerückt. Endlich sah man wieder Sonnenuntergänge und saubere Autos. Nachts rauschten die Bäume und man hielt Kerzen bereit für den Stromausfall, der dann doch ausblieb. *** The west wind turned up to storm force and blew away all the snow while we were watching. The Föhn, an alpine air phenomenon, cleared the air, brought sunsets and moved the Alps a few dozen miles closer. It does that, don't ask how. Neulich machte ich einen Calzone - ihr ahnt schon, wo ich das Rezept gefunden habe. Auch ich machte den Pizzaboden mit Blätterteig, den ich in großen Mengen mache und in kleinen Portionen einfriere. Er geht so: je 250g Butter, Quark und Mehl, Prise Salz, verkneten, ausrollen, falten, ausrollen und das ein paar mal. Das reicht für 3 Kuchen oder Tartes. Den Boden mit Tomatenmark oder Passata ausstreichen. Für die Füllung hatte ich Schinken, eine Mozarel...