Beste Bohne, mit Kohl, oder: Winter fuel
Leider ist das Suppenfoto eher der Kategorie Ugly Food zuzuordenen, aber diese Piemonteser Bohnen-und-Kohlsuppe ist so gut, so gesund, und so leicht zu kochen, dass ich das Foto vom allerletzten übriggebliebenen Teller doch noch posten und sie unbedingt weiterempfehlen muss. Es ist eine Art Cassoulet für Anfänger. Die Vorlage stammt aus dem Kochbuch "Hazan Family Favorites", das ich übrigens anfangs langweilig fand aber langsam zu schätzen weiß. Ich habe das Rezept natürlich rumfort-mäßig dem Inhalt des Kühlschranks angepasst. Die angegebene Menge hat drei Menschen zwei Tage lang beglückt. Also: 50g Pancetta (hier: Frühstücksspeck) und zwei Lammbratwürste in reichlich Olivenöl anbraten. Wer keine Tiere isst, kann das natürlich weglassen. Eine Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen schneiden und dazugeben. Zwei große Kartoffeln und eine Karotte würfeln, rein damit. Einen halben Kopf Wirsing klein schnipseln und mit anbraten, einen Schuss Tomatenmark reinrühren. Da...