Blogjubel-äum
Dies hier ist mein 1.500ster Post! So viel Schreiberei und Kreativität, alles im digitalen Nichts verpufft. Und so viel Essen! Feed the world, kann ich da nur sagen. Ich verabschiede mich in einen neuerlichen Urlaub mit dem Knödel. Bayrischer geht's nicht, und ein Rumfortgericht par excellence. Da darf jeder Brotrest reinwandern, denn wenn er erst mal in lauwarmer Milch und ein, zwei Eiern eingeweicht ist, läßt er sich willig knödeln. Etwas Muskatnuss zum Würzen oder Baharat, wenn's im Haus ist, und mit Semmelbröseln - natürlich selber gemacht aus altem Weißbrot, da brauch ich kein teures Panko - in die Form gebracht, die dann auch im siedenden Wasser (nicht kochend! genau wie für die Weißwurst) auch zusammenhält für ca. 20 Minuten. Mit einem winzigen Probeknödel kann man das testen, bevor alle im Topf auseinanderfallen. Mengenangaben braucht man nicht, nur das Gefühl für den Knödel, und das kommt von selber. Ich habe dieses Mal gehackten und gut abgetropften (Tiefkühl)...