Eier, Frühling und die Unendlichkeit
Hier leben meine glücklichen Eier *** This is where my happy eggs live Meine Hühnergöttin pflückt mir Brennesseln*** My chicken goddess picking nettles for me Heute machte ich mir ein wunderbar saisonales Gericht (mit Rumfortfaktor): Spaghetti mit weißen Spargelstücken (hier unsichtbar, grüne sehen wahrscheinlich fotogener aus) und einem pochierten Ei. Mit dem Spargelkochwasser machte ich eine schnelle Bechamel, gewürzt mit Ziegenfrischkäse Dazu gab es Hähnchenstücke, Reste von einer Hühnersuppe fürs Mütterlein. Dieses etwas farblose Fleisch habe ich geschwenkt in Kräutern und Semmelbröseln, in Olivenöl angebräunt. Das Ganze wird gekrönt von einem pochierten Ei, das bindet die Nudeln und macht es cremig. Today: A wonderfully seasonal dish which also incorporates leftovers. Spaghetti with white asparagus (not the greatest colour effect, use green asparagus for better colour contrast) and a poached egg. I used the cooking water f...