356 days

 Heute empfehle ich eine sehr schnell gebackene Kaffee- oder Teebegleitung, kinderleicht und fein. Das ganze Rezept findet ihr bei der Kochpoetin , die sonst mit eher diffizilen Köstlichkeiten glänzt. Wie immer, sind meine Erzeugnisse etwas abgewandelt: Eigentlich als Red Velvet Cupcakes gedacht, sind sie bei mir zu Black Velvet geworden. Erstens hatte ich keine rote Farbe (Rote Bete Pulver?? nie gehört). Zweitens hatte ich nur dunkle Schokolade und keinen Frischkäse zur Hand. Ich machte eine Ganache aus 60g Schoko und 30g Butter und verdickte sie mit Puderzucker (q.b., wie die Italienerin sagt - also so viel wie es braucht).   Ergebnis: 100% genießbar.    These little dark beauties were intended as Red Velvet Cupcakes. Mine black are more black velvet, as I had neither the red food dye nor white chocolate for the frosting. They turned outmore than edible and are totally easy to make.     140 g plain flour     15 g c...

Auf Schnee und Eis folgen praktisch Badetage, und wen wundert's noch? Da musste man hinaus, und während unser kleiner idyllischer Friedhof unter der Last der schwarz gekleideten Allerheiligenmassen ächzte, verbrachten ich mit dem Engländer einen sonnigen Nachmittag auf der Ebersberger Seen- und Alleenplatte. Gekrönt wurde er von einer kleinen Wanderung  über die Allee hinter dem Klostersee zur Ebersberger Alm hinauf.  Auf dieser Alm wird bekanntlich nicht nur sehr gut gekocht , sondern man kann auch um 15 h noch mittagessen, wenn auf den benachbarten Tischen schon die stattlichen Sahnetorten aufgefahren werden. Während sich der Engländer freudig an "fish and chips" hielt (Kabeljaufilet mit Röstkartoffeln, soll auch gut gewesen sein), entschied ich mich für das Hirschgulasch. Mehr "aus dem Umland" geht kaum (Vegetarier und sonstige weiche Herzen bitte den nächsten Satz nicht lesen): der Hirsch sprang noch vor Tagen im Ebersberger Forst rum. Die Dinkelspät...

Hausgemachte Tagliatelle trocken: Procrastination and jubilation: drying my home-made tagliatelle Da ich in 3 Tagen den absolut letzten Termin zur Abgabe meiner Einkommenssteuer habe (ich sage nur: Alptraum Elster), muss ich jetzt natürlich den ganzen Tag rumtrödeln, Nudeln trocknen, spazierengehen...die Bank, auf die ich die Steuer schiebe wird jeden Tag länger. Und da fiel mir ein, dass ich unbedingt noch berichten wollte, wo ich letzten Sonntag mit meine Mutter essen war. Es war nämlich ein so ungewöhnlich ausgezeichnetes, direkt großartiges Essen. Wir waren schon öfter da und es war immer gut, aber dieser Tafelspitz, der hätte in keinem Sternerestaurant besser schmecken können. Und Mütterleins Steinpilze mit Semmelknödel waren auch perfekt, nicht der fettige Batz, den man oft serviert kriegt, sondern eine leichte, rahmige Schwammerlsuppe. Mum prüft ob das Fleisch auch löffelzart ist - Mum, quality-controlling Ich spreche von der Ebersberger Alm, bei der die Menge der ...