Wir bleiben in Österreich, mit Zwickerbusserl
Das Informations-Crowd"finding" zu Wien ist ja ein voller Erfolg, vielen Dank an alle! Das Hotel ist gebucht, und heute kaufe ich die Fahrkarten für die 4-stündige Bahnfahrt. Ich denke, die drei Tage werden wir problemlos füllen und dann wahrscheinlich im Frühling ("wenn der weiße Flieder wieder blüht") nochmal kommen. Ich freue mich sehr darauf und werde gern die Thermounterwäsche einpacken, gegen den Ostwind. In diesen Tagen bin ich arbeitsmäßig unbelastet und habe Zeit, mich auf Weihnachtsbäckerei zu konzentrieren, obgleich das Wetter derzeit eher zum Frühlingsspaziergang einlädt. Gestern habe ich Zwickerbusserl gebacken, die ich hier bei diesem eleganten, präzisen Koch gesehen hatte (nicht sicher, ob man diesen Link öffnen kann). Der Teig wird aus 150 g Mehl, 150g weicher Butter, 2 Eigelb und 1 Pck. Vanillezucker geknetet und 30-60 Minuten kaltgestellt. Für den Baiserbelag die 2 Eiweiß mit 300 g Puderzucker steif schl...