Pastete oder Pie, Auflauf oder Kuchen?
D erzeit finde ich es viel zu anstrengend, jeden Tag die Zeitung zu lesen - was geht mich das eigentlich alles an? Renzi-Coup in Italien, Parteienschlachtfest wegen parlamentarischer Kinderverderber (Verschwörung? Unschuldsvermutung?). Land unter in England, Schneechaos in USA, Feuerstürme in Australien, Energiewende ja, nein oder vielleicht, Schweiz macht die Schotten dicht, Monsanto durch die Hintertüre, sprich Handelsabkommen, nach Europa...Da hilft nur eins: Kopf fest in den Sand, und ab in die Küche! Denn im M agazin der Süddeutschen finde ich immer wieder manch feines und doch machbares Rezept, zum Beispiel diesen Brokkolikuchen - auf italienisch, der Muttersprache der Köchin Maria Luisa Scolastra , klingt "Sformata di broccoli" wesentlich interessanter! Anstatt des Teigs im Rezept habe ich allerdings meinen eigenen Mürbteig genommen, den ich natürlich eingefroren vorrätig habe: Aus 250g Mehl, einem Ei, 100g Butter einen Teig kneten. Um ihn elastischer zu mach...