356 days

   Und jetzt ratet mal, wo die Inspiration für dieses Gericht herkommt? Gibt's wohl überall in der Welt... *** Guess where the idea for this dish came from? You can probably get it anywhere in the known world... Den Quark-Apfelauflauf hatten wir ja schon einmal hier , es gibt ja wirklich kaum etwas was ich hier nicht schon mal gekocht oder gebacken habe! Dieses Mal ließ ich mich von einem Rezept in der Süddeutschen inspirieren.  Es beginnt auch mit 500g Quark, dann werden 5(!) Eigelb mit 125g Zucker und einem Vanillezucker verquirlt und zum Quark dazugegeben. 2EL Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb und 75g feinen Grieß dazugeben und die 5 steifgeschlagenen Eiweiß drunterheben. Form buttern und rein damit, 45 Minuten bei 180° backen. Nächstes Mal werde ich nur das halbe Rezept machen - des derfress ma ja ned zu zweit! Ich hab die Hälfte eingefroren, mal sehen in welcher Form das wieder rauskommt. This kind of bottomless cheesecake is made with quark. If you can't get quark...

 Der TÜV ist mal wieder erledigt, die Apfelschwemme nähert sich ihrem Höhepunkt: am Montag dürfen Luisa und ich bei unserem Autoklempner zwei Apfelbäume abernten. Also wird's Zeit dass ich mal wieder was apfelhaltiges backe. In meinem Schweizer Quarkkochbuch fand ich das Rezept für einen  Quark-Birnen-Auflauf, eigentlich ein Käsekuchen ohne Teigboden, den ich problemlos auf Apfel umfunktionierte.  Und so einfach geht's: Äpfel schälen und schnitzeln, mit Zitronensaft und etwas Zucker marinieren 500g Quark (ich nahm natürlich vollfetten) mit 120g Zucker, 1Tl. Zimt, etwas Abrieb von einer halben Tonkabohne, drei Eigelb, abgeriebener (Bio!)Zitronenschale und drei EL heissem Wasser zu einer    cremigen Masse verrühren. Dann vier EL Maisstärke, 1 EL Backpulver und die steif geschlagenen drei Eiweiß darunterziehen. Die Äpfel unter den Teig mischen und das Ganze in eine gebutterte Form füllen. Bei 180°U/O ca. eine halbe Stunde backen. Schmeckt...