Pizza de luxe
Die Küchenschabe hatte vor Kurzem eine Pizza mit Schinken und Steinpilzen auf Lager, die mich sofort ansprach. Wieder mal ein Fundstück aus der österreichischen Blogwelt, dieser unerschöpflichen Quelle von Köstlichkeiten. Also kaufte ich auf dem Viktualienmarkt in München eine Handvoll Steinpilze. Jja, ich weiß, echte KöchInnen finden die im Wald. Ich kann einen Steinpilz nicht von einem Stinkmorchel unterscheiden, und wenn ich kaufe, weiß ich wenigstens sicher, dass ich nicht sterben werde. Das Rezept von der Küchenschabe habe ich halbiert. Für den Teig: mischte ich ein halbes Päckchen Trockenhefe, das entspricht ca. 10g frischer Hefe, also einem viertelten Würfel, mit 15 0 g Mehl, 90g lauwarmem Wasser, einem TL Salz und 2TL Olivenöl. Habe alles zusammengerührt und gehen lassen. Ging aber nicht. Der Klumpen Teig blieb einfach in der Schüssel liegen, wia a Protz, und rührte sich nicht. Na bravo, dachte ich, wieder mal so ...