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Alles zum Thema gesund und leichten Herzens durch die Quarantäne findet ihr bei Salamandra . Wir haben das Glück, ganz nahe an der Natur zu leben, und noch dürfen wir hinaus, wir suchen uns entlegene Plätze im Wald, wo der Frühling gerade mit einer ungekannten Blumenfülle ausbricht. Mein Antivirus-Mantra ist kochen, backen, teilen.  Ich habe jetzt Zeit auch für etwas langwierigere Rezepte, wie zum Beispiel der Kouign Amman. Dazu wurde ich angeregt durch meine derzeitige Lektüre, 'Bretonisches Vermächtnis' von Jean Luc Bannalec. Ich liebe diese Romane, sie beschwören - so neben den Morden und Verschwörungen - eine wunderbare Bretagne herauf, die Landschaft, das Essen, das Meer und seine Farben... man hat das Gefühl, dort zu sein. Und das ist in Zeiten des abgewürgten Tourismus ein echter Wert. Ich habe den bretonischen Butterkuchen schon einmal etwas erfolgreicher gebacken , aber auch dieses Mal wurde er - fast - perfekt.  So geht's: 240ml Milch leic...

 Ich bin so begeistert. Und mir ist ein bisschen schlecht. Ich konnte mich einfach nicht beherrschen und aß nach dem legitimierenden Sonntagsspaziergang drei Stück von diesen absolut superfantastisch köstlichen Küchlein. Das Rezept gibt es, wie so oft, hier bei Micha . Gesehen und nachgebacken. Vor allem schon der Name: Kouign Amann, bretonische Blätterteigküchlen, die im Muffinblech gebacken werden. Mit einer guten Dosis Fleur de Sel. Das klingt nach Meeresrauschen am äußersten Ende von Frankreich, nach seltsamen Namen, kurz: nach Commissaire Dupin. Ich bin süchtig nach diesen Krimis von Jean-Luc Bannalec (er schreibt mir leider nicht schnell genug). Die Kouign waren wirklich sehr einfach zu basteln, wenn man den Falt-Anweisungen von Micha folgt. Und eben, wie gesagt, sensationall gut. Eine etwas kompliziertere Blätterteigversion fand ich übrigens hier, unter dem Namen Brioches Feuilletés. Die probiere ich demnächst, an einem der kommenden langen, dunklen Wintersonntage. ...