356 days

Weil wir gerade vom englischen Essen sprachen...Als mir heute mal der tägliche Apfelkuchen ausging, fiel mir ein, dass ich von der Stiefmutter des Engländers - die übrigens drei Jahre jünger ist als ich - ein Rezept für Scones habe, die sie damals im Handumdrehen gebacken hatte. Ich hab's noch nicht ausprobiert, es kam mir einfach zu leicht vor. Und tatsächlich, es war kinderleicht: 200g Mehl, 2 tl Backpulver, 2 tl Natron, Prise Salz, 50g weiche Butter, ein Ei, ein bisschen abgeriebene Zitronenschale zusammenkneten, genug Buttermilch (ich hatte nur Milch) reinkneten, dass der Teig schön weich wird.  Während die Muffinform ausgelegt wird, den Teig ruhen lassen. Dann etwa 3 cm dick ausrollen, mit einem Glas ausstechen, mit der Gabel löchern und mit Milch bepinseln. Etwa 12-15 Minuten bei 210°C mit Umluft backen - es geht recht schnell. Dann auf der Terrasse im letzten Herbstsonnenlicht mit Schlagrahm und selbst gemachter Zwetschgenmarmelade langsam und gemütlich verspeisen. ...

Ich bin jetzt ganz scharf drauf, endlich mal meinen Horror vor Hefe zu überwinden, deshalb hab ich heute gleich nochmal mit Hefe gebacken - das tolle ist, es geht wirklich schnell - bis auf das Stündchen, wo sich der Teig ausruhen und aufblähen muss, und so nebenher zwischen Abendessen kochen, essen und noch zwei Stündchen in der Abendsonne mit Jutta und Mick vor dem Löwengarten sitzen. Ich hatte ursprünglich ein Blog-Rezept im Sinn, aber dann improvisierte ich doch drauf los mit wenig Mehl (250g), verrührte einen halben Würfel Hefe, zwei Esslöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch mit einem Teil des Mehls, ließ das etwa 10 Minuten stehen, verrührte dann alles zusammen und fing an, den Batz zu kneten bis er zur Teigkugel wurde. Und das ließ ich eine Stunde ruhen, gehen, oder was der Hefeteig sonst so macht. Dann kam ich heim und machte kleine Kugeln, in die ich in letzter Minute - und nach zwei Gläschen feinstem Welschriesling - noch Rosinen hineinknetete. Ich hab sie ca. 10 Minuten ...