356 days

Vor dem Regensturm, der uns zu Weihnachten beschert wird, gab es ein paar wunderbare Föhntage, mit Sonnenuntergängen und Ausflügen Richtung Berge Before the rain storms hit us for a Wet Christmas, there were some truly amazing days with clear light, sunsets and outings to the mountains Ich weiß schon, warum ich in der Wohnung immer sofort meine Brille absetze.  Damit ich nicht vom Wesentlichen abgelenkt werde. Seit Tagen will ich diesen vorweihnachtlichen Eintrag schreiben, aber kaum setze ich die Brille auf, sehe ich Staubmäuse auf dem Schreibtisch. Dann sind auf dem Küchenboden die Spuren des Kaffees, den der Engländer ins Wohnzimmer geschwappt hat. Im Schlafzimmer fällt mir ein, dass das Bett gemacht werden sollte, weil der Mann kommt der die Rauchmelder prüft. Dann trinken wir Tee, und schon ist es wieder Zeit fürs Abendessen. Wir glotzen ein bisschen. Nachrichten schon lange nicht mehr, aber ich muss mich ja über "Kulturzeit" ärgern, wo immer nur todernste politische Th...

 Mein Lieblingsfrühstück für besondere Tage sind Eggs Benedict oder Eggs Florentine, für mich eine der besten Eierspeisen überhaupt - außer Rührei, Omelette, Pfannkuchen, Frühstücksei, wachsweich (was mir selten gelingt, entweder hart oder schlabbrig. Hauptsache Ei)... Als Unterlage geht hier eine halbe weiße Semmel. Wer ehrgeizig ist und selber die English Muffins backen möchte, findet hier ein original englisches Rezept. Für Eggs Benedict braucht ihr Schinken oder Räucherlachs, ein pochiertes Ei pro Portion und Sauce Hollandaise. Eggs Florentine sitzen auf blanchiertem frischen oder TK-Spinat gewürzt mit Muskatnuss oder Baharat.   Eier pochieren ist ganz einfach, man kann es kaum falsch machen. Einfach einen kleinen Topf zum Kochen bringen, mit einem Kochlöffel einen Strudel rühren und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen.   Ca. 3-4 Minuten im leise siedenden Wasser ziehen lassen. Sauce Hollandaise für zwei bis drei Portionen:  100g Butter schmelzen. Zwe...

Wer liebt sie nicht, die Eier? Na klar, die VeganerInnen. Ich habe ein bisschen über veganes Backen nachgedacht in letzter Zeit, weil eine Freundin sich auf plant-based-eating verlegt hat. Nicht dass je die Gefahr besteht, dass ich je auf Eier, Milch, Butter, Käse verzichten werde. Aber ich bewundere die Entschlossenheit, mit der immer mehr Leute versuchen, ohne Tierprodukte zu leben. Ich kann, wie immer mehr Menschen, gerne auf mein Kilo Fleisch pro Woche verzichten (der Durchschnittsverbrauch in Deutschland).    Gerne esse ich hin und wieder den köstlichen Schweinebraten in Bad Feilnbach, die Leberkässemmel oder am Wochenende mal Salsicce oder Schinken für meine Pastagerichte.    Auf meinem Blog findet ihr nicht viele Rezepte für Fleisch, während Eier immer wieder auftauchen - so wie auf der Galette Breton, ganz oben, auf dem Käsebrot, unten und hier links.. Auch Fisch esse ich mit Bedacht und Respekt; ich will ja nicht schuld dran sein, dass in den Wel...

Zuerst mal möchte ich allen, die hier lesen, dringend empfehlen, die Amsel Diaries der Frau B.  anzuschauen - das Bezauberndste was die Blogwelt derzeit zum Thema Frühling zu bieten hat.  Ich selber habe zu berichten, dass ich mich jetzt endgültig aus dem kreativen Kochloch herausgegraben habe, ich kann sagen: mir gelingt wieder was. Zum Beispiel dieses köstliche Passionsfruchtcurd, inspiriert von dem sehr schönen blog drizzleanddip , der meinem bestehenden Wissen eine entscheidende Erkenntnis hinzufügte: rühren, rühren, auf niedriger Hitze rühren, bis das Curd dick wird! Es braucht Geduld, beim Kochen. Das Rezept ist ganz einfach: 6 frische Eier, 12 0g Butter, 128g Zucker, 250 ml Passionsfrucht (wer die Kerne nicht mag,treibt das Fruchtfleisch durch ein Sieb). Ich hatte nur 120ml und füllte mit einer ausgedrückten Orange auf 250ml auf. Den Saft mit der (oder dem?) Butter and dem Zucker in einem Topf mit solide schwerem Boden erhitzen bis sich...

Keine Zeit zum Ausgehen? Wetter zu schlecht? Die Lösung ist das romantische Spiegelei für zwei!Ich hatte noch ein paar dekorative Mini-Mangold-Salatblätter - bingo. Mit dem Essen spielen darf man als Erwachsene, die Herzförmchen gabs mal bei Tchibo...Dazu trinke ich derzeit einen selbstgebrauten Tee aus Ingwerstückchen, frischer Minze vom Balkon, Honig und Zitrone - alles mit Wasser aufgießen und ein bisschen ziehen lassen. No time to go out? crap weather? try a romantic fried egg for two. I happened to have some decorative baby chard leaves. Adults are allowed to play with food. The heart shapes I got from tchibo. to drink, I am really into hot water infused with ginger, fresh mint, honey and lemon. Yum. Und so sah die tatsächlich gegessene Version aus: And here is what it looked like by the time I ate it