Soul food und dicke Lippe
Mittags lockert sich der Nebe l, es b leibt der Raureif. Ich mache mir ein Lieb lings-Winteressen: Polenta. Ein Teil Polenta ( für zwei Portionen : 1 2 5g Polenta in 1/2 Liter Wasser) wird in vier Teile kochende s , gesalze ne s Wasser langsam eingerührt, bis sie eindickt. Mit Muskat nuss oder Bahara t würzen. Dann Herdplatte ausschalten und quellen lassen. Fenchel weichkochen Polenta in eine ofenfes te F orm st reichen, mit Olivenöl beträufeln, Ziegenrolle in Scheiben darauf legen und unter dem Grill (oder im Backofen) schmelzen lassen. Fertig. By lunch time, the fog has lifted , leaving a fro zen view I prepare one of my favour ite winter dish es: Polenta. One part p olenta to four parts wa ter, ( for two hel pings : 1 2 5g Polenta in 1/2 Liter Wasser) Boil and salt the water and stir in the polenta , keep stirring until it is thick, season with nutmeg o r b ahara t Switch off ...