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Bärlauch ist das Thema im April , damit verbinde ich hauptsächlich Bärlauchbutter und Pesto. Das Pesto mache ich mit den Nüssen, die ich gerade kriegen kann - von Vogelfutter bis Walnuss und Haselnuss ist alles dabei. Dazu feines Olivenöl und Salz - den Parmesan tu ich erst dazu wenn ich das Pesto serviere. So hält es länger. Das schönste am Bärlauch ist der Spaziergang im Wald, wo er im Überfluss wächst. Zuerst will man einen ganzen Koffer füllen mit den schönen knoblauchigen Blättern, aber die Erfahrung zeigt, dass zwei Handvoll ganz ausreichend sind - wieviel Bärlauch kann man in wenigen Wochen denn schon essen?   April is the season for gathering wild garlic. We make garlic butter, and pesto using whatever nuts and seeds are available, some salt and good olive oil. Add grated cheese before using it, it keeps longer this way.  The most beautiful thing about wild garlic is finding it, whole woods full of the lovely leaves.  And I know by now that I don't need to pick a...

  Mein Problem, wenn ich in der Natur nach Nahrung suche: Giersch erkenne ich nicht, Blümchen im Salat mag ich nicht, essbare Pilze finde ich nie, Brennesseln stechen, Löwenzahn trau ich nicht über den Weg. Als Kinder haben wir massenhaft Sauerampfer gepflückt - gibt's den überhaupt noch? Und jetzt habe ich auch noch eine schockierende Entdeckung gemacht. Ich mag keinen Bärlauch, das einzige Kraut das ich mit Sicherheit erkenne und massenhaft finde. Ich freue mich jedes Jahr, wenn in den Bergen die Wälder voller Bärlauch stehen, die Fülle! Die Pracht! Ich pflücke eine Tüte voll, kann gar nicht genug kriegen. Daheim stehe ich davor, schon vom Geruch wird mir ein bisserl schlecht. Dann tue ich ein bisschen von dem Grünzeug ins Omelette, und in eine Suppe. Den Rest friere ich ein und nehme mir vor, ein Pesto zu machen. Das Gefrierfach fängt an zu knofeln, und der Bärlauch ist lätschert und feucht. (ich schmiss das meiste weg. Steinigt mich.) Den restlichen Bärlauch aus der Tiefkühle h...

So sah der Himmel gestern morgen aus, als ich in die Arbeit fuhr. Seit ein paar Wochen bin ich wieder Lehrerin, nachdem zwei Drittel meines englischen Jobs gekürzt wurden (eine wunderbare Arbeit, interessant, am Computer, zeitlich flexibel... seufz - aber, mei...) Jetzt bin ich plötzlich Lehrerin an einem Deutschkurs für Migranten, die im Herbst eine Lehre bei einem großen Discounter anfangen. Ich hatte mich ein bisschen davor gefürchtet, weil es seeehr lange her ist, dass ich versucht habe, eine Fremdsprache zu vermitteln. Überraschenderweise macht es richtig Spaß, und die Studenten sind reizend und super motiviert. Früh aufstehen ist allerdings nach wie vor nicht mein Ding, aber man sieht dadurch auch mal einen Sonnenaufgang. This was the sky yesterday morning as I was driving to work. After two thirds of my wonderful English job (which I do from home and in my own time) was axed, I have become a teacher again, twice a week. Well, as George Harrison famously says, All Things Mus...

ANMERKUNG: dieser Eintrag ist vom letzten Frühjahr und hat sich witzigerweise selbständig gemacht und hier vorgedrängt - keine Ahnung, wie er das gemacht hat! Bisserl früh für Bärlauch... Natürlich habe ich in dieser ganzen Zeit nicht wirklich aufgehört zu kochen. Aber das meiste Essen in letzter Zeit hätte höchstens in die Rubrik "Ugly Food" gepasst, es war nicht meine kreativste Phase. Doch wer könnte einem Bund Bärlauch, Mitbringsel aus dem Garten einer Freundin, schon widerstehen? Die schlaue Lieblingsnichte brachte mich auf die Idee mit Bärlauchbutter: Butter sehr weich werden lassen, Bärlauch klein hacken, Salz rein. Damit adelt man die banalsten Kartoffeln, die missratensten Nudeln, das trockenste Brot. *** Of course I never stopped cooking over the past weeks. But it was not exactly my most creative period, and most of the food I produced would have won prizes in the "ugly food" category. Presented with a bunch of homegrown wild garlic by a friend, I ...