356 days

Man darf einfach nicht aufgeben! Gestern sind mir doch tatsächlich zwei sturzfähige Grießflammeris gelungen! Der Trick: die Formen mit kaltem Wasser ausspülen, den Grießpudding gleich reinfüllen, mindestens zwei Stunden stehen lassen. Vor dem Stürzen mit einem Holzstäbchen aussen rum fahren, dann ploppt er willig auf den Teller. Im Vorratsschrank fand ich noch Glitzerstreusel...zur Feier des Tages  Und so einfach geht das Flammeri (in meiner Kindheit hieß es einfach Grießmus, oder halt, Griasmuas): 1/2l Vollmilch mit 40g Zucker, einer Prise Salz und dem Abrieb einer Biozitrone aufkochen, Temperatur runterschalten 75g Weichweizengrieß langsam einrieseln lassen, so lang rühren bis der Brei ganz gequollen ist. 3 Eigelb unterrühren 3 Eiweiweiß mit 20g Zucker steif schlagen und drunterziehen. Und ab in die Förmchen deiner Wahl. Dazu gibt's köstlich säuerliches Zwetschgenkompott. Never say die! For the first time, I managed to make a semolina pudding that was firm ...

Plötzlich verspüre ich Lust auf Grießpudding, im Sommer käme ich gar nicht auf die Idee. Oder vielmehr auf Grießflammeri, mit Eiern und geschlagenem Eiweiß: 75g Grieß in 1/2l köchelnde Milch (in die ich eine Vanilleschote reingekratzt habe - danke, Ingrid!) mit Schneebesen einrühren, zwei Esslöffel Zucker dazutun, zwei Eigelb mit abgeriebener Zitronenschale verschlagen und kurz hineinrühren, dann weg von der Kochplatte. Wenn der Grieß gequollen ist, die geschlagenen Eiweiß drunterziehen (bei rohem Eiweiß nur ganz frische gute Eier nehmen). Dazu machte ich Birnenkompott, zur Deko Granatapfelkerne. Meine Freundin B. hatte die gute Idee, die Vanilleschote nach dem Auskratzen in ein Glas Zucker zu legen, dann brauchen wir Dr. Oetker nicht! For most of my English friends, the word semolina provokes nothing but shudders. But my semolina pudding is not the slimey mess you had in school. Scrape a vanilla pod into 1/2l of milk , add a little sugar and gently whisk 75g of semolina in. Whisk two ...