Die Küche ruft!
Je schlechter das Wetter wird, je kühler es draußen wird, desto stärker wächst meine Lust, wieder mehr in meiner Küche zu wurschteln. Ein bisschen gekocht wird ja immer, auch während des Sommers. Eine meiner Lieblings-Nahrungsergänzungen, die Romesco salsa, habe ich vor ein paar Monaten ja schon vorgestellt, von der ist es auch nicht mehr weit zur köstlichen arabischen Muammara . Beide passen als Begleitung zu vielen Gerichten, vom Fleischpflanzerl bis zur Lammhaxe (die ich bisher einmal in meinem Leben gemacht habe...), zu Gemüse mit couscous, zu Kartoffelgratins... Heute zeige ich euch aber eine köstliche Zitronensoße aus Sizilien, nach einem Rezept von Rachel Roddy im Guardian. Sehr einfach zu machen: 100ml Zitronensaft mit 200ml Olivenöl gut verquirlen, zwei Knoblauchzehen im Mörser mit gutem Pfeffer und grobem Salz zu einer Paste stoßen alles gut mischen, evtl. ein paar Tropfen Wasser dazugeben. Ich habe sie über gedämpften Kabeljau gegossen, ...