Braunies
Es ist Samstag, kalt, schneit ein bisschen, keine Pläne, keine Verpflichtungen. Pack-Hektik ruht. Umzug mit drei starken Männern für Mitte Februar organisiert. DVD schon geholt. Heute abend gibt es ein Gericht, das ich bei Lamiacucina gesehen habe und das mir leicht genug scheint, dass auch ich es hinkriegen könnte (davon später). Und es gibt köstliche Braunies, so wie in LaBraun , deren Rezept ich hier nachempfunden habe: 300 g Zartbitterschokolade mit 200 g Butter im Wasserbad schmelzen (und glaubt nicht, was ihr bei den Foodies lest - es muss nicht Valrhona sein). 150 g Zucker zugeben und gut verrühren. In der Zwischenzeit 5 Eier trennen. Eiweiss mit 2 Teel Vanillezucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Die flüssige Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und nach und nach die Eigelb unterrühren, dann 200 g Mehl (bei mir war es eine Mischung von Mehl und geriebenen Haselnüssen die ich von der Weihnachtsbäckerei noch übrig hatte). Dann d...