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  Dieses Bild aus meinem Archiv gesehen, gestutzt: ist denn Vitello Tonnato eigentlich nicht nur ein Fleischsalat, wenn er nicht schön auf dem Teller ausgebreitet ist, wie in Italien? Vitello Tonnato: enthält dünne Scheiben Kalbsbraten, bedeckt mit einer Thunfischmayo und Kapern. Sieht super aus auf Instagram. Fleischsalat: Wurststreifen in Industriemayo, mit Gürkchen. Wird eher weniger abgebildet.  Beide enthalten Fleischprodukte und Mayo, aber ein Unterschied wie Tag und Nacht. Überhaupt - FleischSALAT! Was ist eigentlich ein Salat? Man denkt erst mal an grüne Blätter , obwohl das Wort „Salat“ vom französisch salade, italienisch insalata, von lateinisch sallita und bedeutet ursprünglich „eingesalzen“. Salate sind also gemäß dem Wortsinn mit Salz haltbar gemachte Speisen.  I found the top picture in my archives. It's my sloppy version of vitello tonnato, more elegantly presented in an Italian restaurant. There is a similarity with   common or garden German "fleisc...

Zur Zeit ist der Himmel hier bedeckt mit solchen Föhnbomben. Und die Berge - so nah... Gerade habe ich entdeckt, dass "I love" ein Anagram von "olive" ist. Anagramme kann ich jetzt, nachdem der Engländer und ich so fanatisch die Guardian quick crosswords lösen. Vor lauter Angst, dass er ohne meine Unterstützung den Bach runtergeht, weil der gesamten Inhalt kostenlos online zur Verfügung steht, habe ich jetzt meine 49 Pfund als "Guardian supporter" bezahlt. Jeden Herbst bringt meine Freundin B. mir handverlesenes und frisch gepresstes Olivenöl aus der Toskana - ein Luxus. Getoastetes Weißbrot damit begießen, Salz drauf, und fertig ist die Bruschetta. Dazu in Granatapfelsirup* gebratene Tomaten und einen Salat aus geraspelter Karotte und Avocado, angemacht nur mit Zitrone, Salz und .... erraten, Olivenöl. *gibt's in türkischen Geschäften No political or food rant today. Just noticed that "I love" is an anagram of "olive...

Aus Italien brachte ich nicht nur diese wunderbare klassische Pastaschüssel mit - ein Fund für nur €7 auf dem Markt von Cassina de' Pecchi), sondern auch die Borlottibohnen darin. *** As well as this gorgeous classic Italian pasta bowl (€7 in the market), I also brought these borlotti beans back from the market - irresistible. Aus diesen schönen Böhnchen, gepuhlt und gekocht, machte ich mir einen Salat mit Schafskäse und Frühlingszwiebeln, dazu ein Omelette, in das ich noch mehr Schafskäse einbaute. Einfach und so köstlich. Für ein  Single-Omelette verschlage ich zwei Eier mit etwas Milch, Kräutlein und viel Pfeffer und brate es in einer gut beschichteten Pfanne (bei Kratzern sofort wegschmeißen!), am liebsten in halb Rapsöl, halb Butter. Darauf brösle ich ein bisserl Schafskäse. Wenn es fast geronnen ist, stelle ich es kurz unter den Grill (oder decke die Pfanne kurz mit Deckel zu), dann falte ich es um. In dem Buch von Gabrielle Hamilton "Blood, Bones and But...

 Ostermontagsspaziergang im beißenden Ostwind***Easter Monday walkies in the stiff eastern breeze  Die besuchende Lieblingsnichte schaut hoffnungsvoll in die Sonnenstrahlen, die sich dran machen, den Schnee zu schmelzen. *** The visiting favourite niece is looking longingly at the sunshine which is promising to melt the snow.  Und ich verspreche, wenn die Sonne endlich kommt, gibt es ab jetzt nur noch Grünzeug, bis mindestens ein Reservereifen geschmolzen ist *** And I swear if the sun ever returns I will eat only green stuff until one of my spare tyres is gone  Salat mit allem, dazu selbst angebaute Sprossen und Ostereier *** Salad with everything, and the remaining easter eggs. Und Schluss DAmit!***I am through with all that! Eine dieser Aussagen ist ein Aprilscherz. Ratet mal, welche? *** One of these statements is an April Fool's joke. Guess which one?

Gestern nacht dachte ich, die Welt geht unter - der Wind spielte Fußball mit meinen Blumentöpfen, der Himmel war wie eine defekte 10,000-Watt-Glühbirne, an-aus-an-aus-an, ich wachte auf von diesem Rauschen und Wetterleuchten das garnicht mehr aufhörte. Ich kann mich nicht erinnern dass die Hitze sich je so dramatisch entladen hat, immerhin nach fast 40° im Schatten gestern. In der Stadt kriegt man die schlechtgelaunte Natur nicht so mit wie hier, wo überall Bäume mitrauschen und der Himmel so groß ist. Heute früh jedenfalls wieder kaum ein Hauch....Sonne, Freude, Eierkuchen. Oder vielmehr, Salat mit Flußkrebsen. Es gibt sie wieder bei unserem Dorfladen, dem mit den vier Buchstaben. Der Salat ganz einfach, knackige Blätter, geviertelte Tomaten, in Scheiben geschnittene Avocado (Meine patentierte Avo-Methode: ich halbiere sie, nehme den Kern raus, schneide die Scheiben mit einem stumpfen Messer in der Schale und kippe sie auf den Teller). Das dressing war einfach Zitronensaft, C...

Da wir am Wochenende eine kleine Hitzewelle erlebten, hier in Bayern, machte ich mal wieder Salat. Und zwar Caesar Salad - ohne Apostroph übrigens. Dieser harmlose Salat wirft oft heftige Streitfragen darüber auf, wie man ihn machen darf . Das Grundrezept ist   einfach und dem Gourmet heilig. Aber es gibt so viele Varianten wie es Köche gibt, und die Salatsoße mit rohem Ei zu machen, ist heutzutage nicht ohne Risiko! Ich habe eine Salatsoße aus Yoghurt, Zitrone, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und meinem besten Currypulver zusammengerührt, die ungelogen super schmeckt. Dieselbige wird über einige ausgesucht frische Romana-Salatblätter (es geht auch mit anderen gekräuselten Salatsorten) gegossen, die mit gehobeltem Parmesan, ein paar Kapern und - nach Wunsch - ein paar Sardellen dekoriert sind. Dazu gibt's Croutons, in Olivenöl gebraten. Falls kein Käsehobel vorhanden (ich hätte übrigens einen übrig - wer mag?) darf der Parmesan auch ungehobelt s...

Salat - da denkt man doch zu allererst an grüne Blätter, die von zaundürren Mädels appetitlos auf dem Teller hin-undhergeschoben werden. Der Bayer an sich isst ja eher weniger Salat, wie man sehr schön an den Salatschälchen sehen kann, die in bayrischen Wirtschaften jeden Sonntag ungeliebt und ungegessen zurückgehen. Aber zum Glück haben wir ja einen Salat erfunden, vor dem auch das salatsüchtigste Model schreiend davonlaufen würde: den Wurschtsalat. Ich persönlich laufe da gleich mit, weil dieser Haufen rosa Fett - auch mit Petersilie gesundheitlich aufgewertet - mich nicht wirklich "anweigt", wie meine Mutter sagen würde. Ein leckerer Hähnchensalat mit gegrillten Paprikas und Oliven in einer Honigmarinade dagegen, wie es ihn bei meinem Stammlädchen "Käsemaus" gibt, das ist was feines für die Mittagspause. Generally, when you hear the word salad, you think green leaves pushed around on a plate by very thin persons who don't understand the concept of eating...

War es nicht erst vor wenigen Wochen, als die gesamte Republik über den nicht eintreffen wollenden Sommer schimpfte? Und jetzt - reiben wir uns die (schwitzenden) Augen bei 38° im Schatten. In meiner Wohnung, die ich wegen ihrer rundum sonnenbeschienenen Helligkeit - äh - liebe, steht der Thermostat auf erfrischenden 28,5°C. Nachts liege ich auf dem Bett und träume zum Abkühlen von schottischen Lochs. Tags stehen mir die Haare schwitzend zu Berge - erinnert sich jemand an den Film Eraserhead ? Aber das tolle ist - meine beruflichen Telefongespräche kann ich im Sarong führen. Und zu essen gibt es nur Salat, Eis, Obst...Kochen war mal, und wegen der Gicht trete ich jetzt erst mal leise mit Alkohol. Adieu Pimms, hallo Rhabarberschorle. War das gerade Donner? Salat aus Tomaten, Avocado, Mozarella, Basilikum, Zitronensaft und feinem Olivenöl. Salad of tomatoes, avocado, mozarelle, basil, lemon juice and fine olive oil. Vanilleeis mit Erdbeer-Sahne-Quarkpüree und ein paar Walderdbeeren au...

Früher war dieser Salat total in Mode, geriet in Vergessenheit und wurde gestern von mir neu entdeckt.Gebaut wird er so: erst ein bisschen Blattsalat, Gurkenscheiben und kleingewürfelte Tomaten, darauf gekochte Kartoffelstückchen, gekochte Eier, eine weiße milde Zwiebel, in Ringe geschnitten. Sardellen (kann man auch weglassen weil sehr salzig und teuer), Kapern, Thunfisch und Oliven die habe ich hier nicht dabei, vergessen. Darüber eine Salatsoße aus Olivenöl, Zitrone, Schuss Essig und Dijonsenf. Alle möglichen Kräuter von Dill bis Petersilie passen auch. Wers braucht, Mayo. Ich war begeistert, ein super leckerer Sommersalat. This salad used to be the last thing in sophistication, then I sort of forgot all about it and rediscovered it as the ideal summer food. It is built on a bed of lettuce, cucumber slices and chopped tomatoes, with boiled potatoes, bobby beans, a sliced white onion. Add capers, anchovies (if you like very salty), boiled eggs and a tin of tuna. I forgot to put ...

Nichts Schlechtes wo nicht was Gutes dabei ist. Gestern habe ich mich ausgesperrt, kein Händy dabei, MVV streikt - kreisch. (Ja ich weiß, das ist schon das zweite Mal in einem Monat. Sowas passiert mir sonst nie aber mein Leben und meine Daseinsform wird derzeit schwer gebeutelt...) Da der einzige Reserveschlüssel nur über Grafing erhältlich war, fuhr ich eben raus und machte einen wunderbaren Föhnspaziergang mit Luisa und trank einen Latte mit Mutters Kaffeekränzchen. Am Abend wurde ich belohnt mit einem ganz reizenden Essen bei E. (Salat hier untern zu besichtigen), die nach einer überstandenen Brustkrebstherapie gerade aus Südamerika zurückgekommen ist. Irgendwie ist das Leben dann doch schön. Something good does usually come from bad things that happen. Yesterday, I locked myself out, had left my mobile at home so I couldn't phone anyone ("HELP"), and the only person (my sister) who has my spare key was 30km away (at my Mum's). I ended up going out there (ruc...