Erbsenzählerei
Es gibt endlich frische Erbsen hier bei uns im Supermarkt! Die kleinen zierlichen ganz vorne sind übrigens meine selbst gezüchteten; noch keine atemberaubende Ausbeute, aber so süß! Da musste ich natürlich ein Risotto machen. Zur Zeit bin ich ganz wild auf Reis, esse ihn in Grafings tollem Asia-Imbiss, als Reispudding (nicht sehr fotogen, aber lecker), und eben als Risotto. Natürlich macht ihr Risotto alle im Schlaf, aber ich möchte trotzdem dieses Risottorezept für Anfänger aufschreiben (die ich ja selbst noch vor wenigen Jahren war). 1. Auf der Terrasse im Abendlicht mit einem Glas Wein die Erbsen pulen. Was für ein wunderbares Design, mit dem kleinen Reißverschluss! 2. Zwiebel klein würfeln, in Olivenöl glasig braten, den Reis (ruhig viel) dazugeben und gut im Öl wenden. 3. Mit Weißwein ( qb! ) aufgiessen, eine Prise Safranpulver, oder ein paar in wenig Wasser aufgelöste Safranfäden, reinrühren (muss nicht sein) ...