356 days

Dicker Nebel am Morgen verwandelt sich bis zum Nachmittag in strahlend schönen Herbst. Der Erkältungsnebel im Kopf lichtet sich auch langsam und erlaubt wieder kreatives Schaffen in der Küche. "Kreativ" heißt nicht unbedingt, dass alles gelingt. Aber einiges ist mir diese Woche doch gelungen: Bei jedem Sonnenstrahl war ich sofort draußen, wanderte und radelte, bückte mich nach jeder Walnuss und Haselnuss und saß mit Luisa in der Sonne in Wildenholzener Hennacafé. This week saw my head slowly recover from the cold, enjoying every ray of golden autum sunshine. In a whirl of creativity I also hit the kitchen again .  *************************************************************************************** Ein wunderbares Gelee aus diesen winzigen Trauben, von der Hauswand einer Freundin! Ich kochte die Trauben auf, mit etwas weniger Einmachzucker als angegeben, dann drückte ich sie durch die praktische Stoffwindel und füllte sie in saubere Gläser, die ich im Kopfsta...

Ein Arme-Leuteessen für die Norditaliener, eine Foodiespezialität chez nous: die Polenta. In Italien wird sie ja gerne mit Kaninchen gegessen, ich mag sie ganz arm, mit einer einfachen Tomatensoße. Da ich dem Rezept nicht glaubte (125g Polenta langsam in einen Liter kochendes Wasser einrühren - Leute,das REICHT für zwei!!) machte ich viel zu viel. Aber es gibt zwei Möglichkeiten der Weiterverwertung. Ich habe aus Versehen weichen Maisgrieß gekauft, der schmeckt dann wie Grießbrei, und die kalte Polenta läßt sich herrlich als Grießschnitten braten - mit Zimt, Zucker und Apfelkompott. Variante 2 fand ich bei Jutta Loorbeerkrone : ich rührte die feste Polenta in den Eintopf, wo sie sich brav wieder auflöste. Sehr fein für die kalten Novembertage. Polenta: also, am besten den groben Maigrieß nehmen, 10 Minuten einrühren s.oben und dann von der Hitze wegnehmen und stehen lassen. Man kann die Polenta dann so essen, oder im Ofen mit Olivenöl und Käse (Parmesan oder Mozzarella) überbacke...