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Stimmt, ich sagte Okonomiyaki. Dann habe ich bemerkt, dass ich das Rezept ja schon mal gepostet habe. Weil es soo schön ist,  zeige ich auch mein jüngstes Wunsch-Omelette mit Pfifferlingen, Tomate und Estragon aus einem Garten im Weinviertel. Köstlich.. und bitte macht die Mayonnaise selber. Einfach, und es ist so ein Spaß! So geht es: ein Eigelb mit etwas Salz, etwas Öl und wenn man will einem Spritzer Zitronensaft und Senfpulver mit dem Zauberstab mixen. Dann ganz langsam Öl dazugeben bis die richtige Dicke erreicht ist. Fertig. *** I love the name of these Japanese omelettes, okonomiyaki. It rolls off the tongue, it looks great and tastes so good. I made this one with chanterelles, tomatoes and tarragon. And the mayonaise for the pattern is, of course, homemade: one egg yolk, salt, if you like, a squeeze of lemon and some mustard powder, a couple of fingers of vegetable oil - start blitzing with the hand mixer. Now, carefully add more oil until the consistency of the mayo look...

Zuerst mal für alle, die sich bei Instagram für meine Zwickerbusserl interessiert haben, hier ist der Link zum Rezept. Leider konnte ich auch dieses Mal die Meringue nicht steif genug kriegen - obwohl ich 300g Puderzucker reingesiebt habe - dass sie in schönen Spitzen oben drauf sitzt. Pff. For those of you who wanted the recipe for today's biscuits I posted on Instagram, you can find it here.  Again, the meringue wasn't stiff enough to form proper peaks on the biscuits. Meh. Es gibt beim Kochen und Essen immer wieder Wellen, Trends, Gerichte oder Zutaten die plötzlich überall auftauchen. Und dann sind sie genauso plötzlich auch wieder weg, die Avocadofächer, die auslaufenden weichen Eier, Macarons, Kimchi mit alles... Nur zwei Dinge sind konstant: Pasta, und Ottolenghi. Ich bin, wie meine Leserschaft weiß, gern und viel auf sozialen Medien unterwegs - ich finde die Bilder und die Mitteilungen oft wirklich inspirierend. Ich bekomme eine kurzen Einblick in...