356 days

Langsam riecht es allüberall nach Frühling, und ich verlagere langsam meinen Schwerpunkt von Sofa und Küche nach draußen. Zum Beispiel gestern, als Luisa und ich wieder mal Besuch beim Mütterlein und Mittagessen beim wunderbaren Pfeifenthaler machten. Anschließend ging es schnell auffi in Richtung Berge.   Daheim verdränge ich wie üblich alles Schmähliche - die scheußlichen Nachrichten seht ihr ja selber - und backe lieber mal wieder einen Schokokuchen. Das Rezept stammt aus alten Omakochbüchern, ansehen könnt ihr es euch bei der unterhaltsamen Mrs.Flax .  Anstatt Schokoguss habe ich einen Orangensaft-Puderzuckerguss gemacht. Ich finde, Schokolade und Orange sind füreinander geschafften. Spring is finally knocking on all doors, and I am beginning to shift my centre of gravity from the sofa to the fragrant outdoors. Yesterday, Luisa and I paid a visit to our Mum, followed by the usual delicious meal in one of the prettiest country pubs around here. From where w...

 Gestern morgen um 8.45 *** This morning, 8.45 a.m. Gestern nachmittag um 17.30  *** Yesterday afternoon at 5.30 Dazwischen gab es schnellen Schokokuchen. Ich bin jetzt wieder voll einsatzfähig in der Küche und kann mich kaum beherrschen vor Ideen. Zum Glück bin ich derzeit gerade wieder im Mütterlein-Einsatz, das heißt ich habe vieeel Zeit zum kochen und backen. Diesen Kuchen habe ich einfach so schnell ohne Rezept gemacht - und zwar mit halb Reismehl und halb normalen Mehl. Aber hier ist ein brauchbares Rezept für alle die sich nicht trauen. Ich habe eine kleine Form gemacht, also die Zutaten halbiert.   200 g gute Schokolade  120 g Zucker 120 g Butter 150 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 4 Eier  Schokolade und Butter über Wasserdampf schmelzen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren Die ewas abgekühlte Schoko-Butter-Masse unterheben und gut vermengen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver dazugeben und alles mitei...

Diese Zaubertorte habe ich neulich unter den Leckerbissen von Annaré entdeckt, und musste sie einfach ausprobieren. Sie sah verblüffend aus und schmeckte auch, aber ich würde sie eher für einen Kindergeburtstag backen, denn die Creme im Inneren ist nichts anderes als ein Schokoladenpudding. Der Teig ist praktisch flüssig, wenn er in die Form gegossen wird, und setzt sich in drei Schichten. Eben magisch! Wer sie nachmachen will, hier ist das Rezept auf deutsch: Vier Eigelbe mit 150g Zucker schaumig schlagen. 125g Butter schmelzen und abkühlen lassen Die Butter und etwas Vanilleessenz zur cremig geschlagenen Eier-Zuckermischung geben  50g Kakao und 60g Mehl sieben, mit einer Prise Salz unter den Teig heben und nur so viel rühren, dass sich alles vermischt. Dann 1/2 Liter lauwarme Milch langsam in den Teig rühren. Nun die Eiweiße mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft in einer einwandfrei sauberen Schüssel nicht zu steif schlagen.  Z...

Die liebe Nata hatte ganz Recht, diese Woche schmeckt nach Erdbeeren. Vom  Sonntagserdbeerkuchen  ist natürlich nicht viel übriggeblieben, gemeinsam mit unserem Besuch aus Malgersdorf haben wir ihn weggeputzt.   Blogger Nata was right, this week is fragrant with strawberries. My Sunday chocolate strawberry cake was duly appreciated by us and our guests. Hier der Schokokuchen - am Sonntag Morgen (oben) und am Abend (unten). Ich hatte vorsichtshalber noch eine Ladung Madeleines  gebacken, denn wir waren viele und zuviel Kuchen kann man gar nicht haben.  *** My strawberry chocolate cake, before and after Sunday. I also made some madeleines , to make sure everyone got enough of the sweet stuff. You can never have too much cake.  Und gestern abend machte ich mir, ebenfalls angeregt von Nata, eine absolut leckere Nudelneuerfindung: Strozzapreti mit Zucchinistreifen, angebraten in Olivenöl mit dem restlichen Pastrami und gewürzt mit einem Rest...

Keine zwei Stunden nachdem ich bei Nata diesen Schokokuchen abgebildet sah, musste ich ihn sofort nachbacken - Originalrezept bei der hoch begabten Steph . Es gibt Rezepte in meinen Lieblingsblogs, die markiere ich für später, wenn ich mal Zeit habe. Es gibt andere, die schau ich an, kriege große Augen und denke "OK, das sieht fantastisch aus, aber das werde ich nie im Leben hinkriegen". Aber dieser Schokokuchen, der rief "du kannst das und du machst das jetzt, und zwar sofort". Ein paar Stunden wahnwitzigen Multitaskings später hatte ich zwei kleine Schokokuchen, statt eines großen. Und ganz nebenbei auch eine Spargeltortilla, denn Hunger hatte ich auch. Und ich glaube, die wird sogar das Mütterlein essen, später. Ist übrigens einfach: Kartoffeln etwas vorkochen, dann in viel Olivenöl gar braten. Spargelspitzen dazu, etwas Maldonsalz, mit einer Eier-Milchmischung übergießen, auf kleiner Hitze kochen. Wer hat, stellt das Ding zum Schluss unter den Grill, anso...

Diese mild-herbstlichen Sonnentage wecken eine ungezügelte Kreativität und Energie in mir, die ich bis zum Anschlag nutze. Heute genoss ich das Hin und Her zwischen Küche und sonniger Terrasse ganz besonders. Ich kochte und backte, bis die Schwarten krachen, und aß natürlich zwischendurch auch mal was. Es war auch Zeit für einen Besuch am Steinsee; zwar sieht es  nicht danach aus, aber jeder Tag kann ja jetzt der letzte Badetag sein! In einem der englischen Blogs , den ich sehr gerne lese, habe ich diesen Kuchen gefunden: ein Schokokuchen der ganz ohne Mehl auskommt - ein ganz reiner schokoladiger Genuss - und so gesund... Man nehme: 6 Eier, 100g Butter, 100g Mandeln, 100g Puderzucker, 250g Schokolade. Sonst nichts. Erst mal eine Springform mit Butter...Semmelbrösel..etc. muss das wirklich noch gesagt werden? Ofen auf 160°C mit Umluft oder 180 ohne vorheizen Schokolade und Butter über heißem Wasser schmelzen Dann die Eier trennen, Eiweiß schlagen, Ei...

Auch dieses leckere Rezept fand ich in der Welt der Foodblogs - bloß wo? bitte melde dich wenn es deins war - ich habe noch Fragen! Es ist einfach zu machen und geht ganz schnell. Allerdings würde ich es nicht Kuchen nennen, eher ein Pudding nach englischer Art. Zwei ofenfeste Förmchen einfetten und mehlen. 50g dunkle Schokolade, 50g  Butter im Wasserbad flüssig werden lassen, mit dem Schneebesen hin und wieder rühren. 20g Zucker (etwa ein Eßlöffel), 1 Ei und 1 Eidotter mit dem Schneebesen dickflüssig schlagen, Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse langsam in die Eiermasse gießen,  gründlich mit dem Schneebesen einrühren. 3g Mehl (etwa 1 Teel.)durch ein Sieb hinzugeben und darunterheben. Die Masse in die zwei kleine oder ein größeres Förmchen gießen Im Kühlschrank aufbewahren bis kurz vor dem Backen Ofen auf 200 -230 Grad vorheizen. Schlagsahne schon mal schlagen Die Förmchen etwa 6 bis 8 Minuten backen Nach dem Herausnehmen ein paar Minute...

Zurück zum Einfachen, nach zwei Wochen Völlerei (incl. zwei Geburtstagskuchen) mit einer hausgemachten Tomatensuppe, die nichts gekostet hat. Weil nämlich der Herr Baumgartner senior mir beim Einkauf noch einen Haufen etwas angedetschter aber grundguter Tomaten mitgab. Die schnitt ich in einen Topf, mit einer geraspelten Zucchini und etwas Oregano, gab ein bisschen Bio-Gemüsebrühe und einen Schuss Tomatenmark dazu und köchelte das Ganze so 20 Minuten. Dann drückte ich die Suppe durch ein feines Sieb und kochte sie nochmal auf. Ein Klacks der von der Kuchenschlacht übriggebliebenen Sahne vollendete die gute Suppe. Margret brachte mir Granatäpfel und getrocknete Zitronen mit. Nachher half sie mir ein bisschen beim Kuchen aufessen - ein göttlicher Schokokuchen mit geriebenen Mandeln anstatt Mehl. Und so geht der Kuchen: 250g Butter mit 250g Zucker schaumig schlagen, 6 Eigelbe druntermischen. 250g geriebene Mandeln und 150g geriebene (wenn's eilig ist, auch über Wasserbad geschmolzen...