Alltäglicher Luxus
Ich liebe ja alles, was irgendwie mit Eiern zu tun hat, daher gibts den Spargel alle Jahre wieder mit Bozener Sauce . Bei den französischen Gourmands heißt sie Sauce Mimosa . Spargel, und zwar den edlen weißen, kannten wir schon als Kinder. Das kam so: Tante Fränzi war eine leidenschaftliche Skatspielerin. Ein Skat-Ass. Jedes Jahr zur Spargelzeit spielte sie in Schrobenhausen, wo der Top-Spargel wächst, und da gewann sie Säcke voller Spargel. Ich erinnere mich nicht so sehr ob der uns jetzt geschmeckt hat; leider kann ich hier nicht mit einem kulinarischen Erwachen aufwarten. Vor allem erinnere ich mich, dass die arme Mutti stundenlang Spargel geschält hat. Bisheute mag ich lieber den weniger aufwendigen grünen Spargel. Wir lebten kulinarisch definitiv über usere Verhältnisse. Immer Butter, nie Margarine. Selbstverständlich Schlagrahm zum Kuchen. Jeden Herbst gab's Steinpilze, weil Tante Fränzi und Gustl, ihr Mann - beide würde man heute als b...