Eier, Frühling und die Unendlichkeit

   Hier leben meine glücklichen Eier *** This is where my happy eggs live

 Meine Hühnergöttin pflückt mir Brennesseln*** My chicken goddess picking nettles for me

Heute machte ich mir ein wunderbar saisonales Gericht (mit Rumfortfaktor):

 Spaghetti mit weißen Spargelstücken (hier unsichtbar, grüne sehen wahrscheinlich fotogener aus) und einem pochierten Ei.

Mit dem Spargelkochwasser machte ich eine schnelle Bechamel, gewürzt mit Ziegenfrischkäse

Dazu gab es Hähnchenstücke, Reste von einer Hühnersuppe fürs Mütterlein.

Dieses etwas farblose Fleisch habe ich geschwenkt in Kräutern und Semmelbröseln, in Olivenöl angebräunt.

Das Ganze wird gekrönt von einem pochierten Ei, das bindet die Nudeln und macht es cremig.

Today: A wonderfully seasonal dish which also incorporates leftovers.

 Spaghetti with white asparagus (not the greatest colour effect, use green asparagus for better colour contrast) and a poached egg.

I used the cooking water from the asparagus to make a quick bechamel which I gave some zing with goat cheese.

I added some bits of chicken, a result of a chicken broth I made for Mum. To add some colour to it I fried some breadcrumbs and herb in olive oil and threw the chicken bits in.

 The whole thing is topped with a poached egg, which blends with the sauce when you break it and makes the dish all creamy

Ich liebe pochierte Eier - so einfach, man kann nix falsch machen. Einfach einen kleinen Topf zum Kochen bringen, mit einem Kochlöffel einen Strudel rühren und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen. Es passt immer, zum Frühstück oder auch in einer Suppe.

Heute mittag wollte meine schwächelnde Mutter absolut nichts essen, aber als ich ihr ein pochiertes Ei, frisch von der Henne, vorsetzte, hat sie es mit Schmackes gegessen. Na also.

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Poached eggs are my favourite way of eating these wonderful natural products. So simple to make: just boil some water in a small saucepan, use a (wooden) spoon, stir the simmering water to create a vortex into which you gently slide the cracked egg. A poached egg tastes nice with anything at all, sometimes I crack one into a  pan of soup.

My fading little Mum has stopped showing any interest in food, but today I served her a fresh egg and she wolfed it down!

 

 Gestern nach dem Yoga unterhielten wir uns, wie immer beim Italiener, bei Weinschorle, Weißbier und "Giovanni" (Johannisbeerschorle) über unsere alten, sterbenden oder kürzlich verstorbenen geliebten Alten. Dabei müssen wir natürlich oft auch unheimlich lachen; man muss sich ja selber retten, wenn man ständig mit der Endlichkeit des Lebens konfrontiert wird -  oder "mit der Endlosigkeit des Lebens", wie eine von uns unfreiwillig erheiternd kommentierte.

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After Yoga, we always go to our favourite Italian restaurant, and over spritz, wheat beer or fruit-juice spritzes we catch up on our stuff. Recently the topic of old and dying relatives and the burden of caring has cropped up a lot, and sometimes we end up in hysterics. Like last night, when we talked about being confronted with the "finality" of life when caring for parents, we ended up with an unintentional giggle at the "endlessness" of some lives, and the ensuing commitment.