Gut gespeist

Hausgemachte Tagliatelle trocken: Procrastination and jubilation: drying my home-made tagliatelle

Da ich in 3 Tagen den absolut letzten Termin zur Abgabe meiner Einkommenssteuer habe (ich sage nur: Alptraum Elster), muss ich jetzt natürlich den ganzen Tag rumtrödeln, Nudeln trocknen, spazierengehen...die Bank, auf die ich die Steuer schiebe wird jeden Tag länger. Und da fiel mir ein, dass ich unbedingt noch berichten wollte, wo ich letzten Sonntag mit meine Mutter essen war. Es war nämlich ein so ungewöhnlich ausgezeichnetes, direkt großartiges Essen. Wir waren schon öfter da und es war immer gut, aber dieser Tafelspitz, der hätte in keinem Sternerestaurant besser schmecken können. Und Mütterleins Steinpilze mit Semmelknödel waren auch perfekt, nicht der fettige Batz, den man oft serviert kriegt, sondern eine leichte, rahmige Schwammerlsuppe.

Mum prüft ob das Fleisch auch löffelzart ist - Mum, quality-controlling

Ich spreche von der Ebersberger Alm, bei der die Menge der Gäste nicht auf billige Kompromisse hinweist, sondern auf wirklich feines bodenständiges Essen. Außerdem ist der Weg dorthin sehr schön, vom Bahnhof in Ebersberg durch den Ort runter zum Klostersee (dem Schwimmbad meiner Jugend), dann hinter dem See durch eine lange Allee den Berg hinauf. Wer unbedingt will, kann sich anschließend die Kalorien beim Ersteigen des nahen Aussichtsturms wieder wegturnen.  

frischer Apfelkren - fresh horseradish with apple

  fluffiger Semmelknödel mit Pilzsoße - fluffy dumpling with porcino mushrooms in a light cream sauce

 Mein Tafelspitz mit gewürfeltem Wurzelgemüse - the best boiled beef I have ever eaten, in a broth of cubed root vegetables

 

Fleischliche Nahaufnahme - beefcake close-up

As I am hurtling towards my tax return deadline without much to show for, procrastination is once again the name of the game. First I had to hang out my home-made noodles to dry, and wander down the way when the rain stopped. Now I suddenly remembered that I absolutely have to share this meal with everybody, a meal in a local restaurant which surprised me and my Mum last Sunday with its absolute perfection. But really, now I will have a go at the tax...