Herbstblätter- und Blätterteigrauschen

 Ich bin so begeistert. Und mir ist ein bisschen schlecht. Ich konnte mich einfach nicht beherrschen und aß nach dem legitimierenden Sonntagsspaziergang drei Stück von diesen absolut superfantastisch köstlichen Küchlein. Das Rezept gibt es, wie so oft, hier bei Micha.
Gesehen und nachgebacken. Vor allem schon der Name: Kouign Amann, bretonische Blätterteigküchlen, die im Muffinblech gebacken werden. Mit einer guten Dosis Fleur de Sel. Das klingt nach Meeresrauschen am äußersten Ende von Frankreich, nach seltsamen Namen, kurz: nach Commissaire Dupin. Ich bin süchtig nach diesen Krimis von Jean-Luc Bannalec (er schreibt mir leider nicht schnell genug).
Die Kouign waren wirklich sehr einfach zu basteln, wenn man den Falt-Anweisungen von Micha folgt.
Und eben, wie gesagt, sensationall gut.

Eine etwas kompliziertere Blätterteigversion fand ich übrigens hier, unter dem Namen Brioches Feuilletés. Die probiere ich demnächst, an einem der kommenden langen, dunklen Wintersonntage.

I just found yet another highly addictive cake that I immediately reproduced.  I recommend it only in combination with a long walk, and don't eat more than two. I had three, just couldn't keep my hands off them, and now I feel quite ... full. 

The cakes are very buttery, but not that sweet - they are made with a dose of flaky sea salt. The taste is almost like deep-fried, but they are baked, very elegantly, in the oven.

The puff pastry is amazingly easy to make if you follow the recipe, just give yourself and the dough a little chilling time in between turns.

For an amusing English language recipe check here.