Landgasthaus vs. Bauernwirtschaft

Speziell für Stela hier auch noch die Spotzn (Spätzla) - waren auch köstlich! Gebraten natürlich in reinem Butterschmalz, nicht in neumodischem, womöglich auch noch ungesättigtem Pflanzenöl!
Gestern war ich mit meiner Mutter mal wieder in einer unserer Lieblingswirtschaften essen. Sie hat keinen Namen, und ich will auch garnicht, dass irgendwelche Münchner Foodies da hinfahren und die Nase rümpfen, weil es keine geschäumten Süppchen gibt und kein Wurzelgemüse. Sie befindet sich irgendwo im Hinterland meiner Heimatstadt Grafing, und man darf da nur essen, wenn man sich vorher angemeldet hat (wenn man Glück hat, ist auch für unangemeldete noch was übrig), weil nämlich frisch gekocht wird. Ich gestehe, dass mich der Mangel an Respekt vor Grünzeug in dieser Wirtschaft erst ein bisschen erschreckte. Der Salat wird von der Besitzerin/Bedienung mit den Worten "Da habt's as Hasnfutter" serviert, und die Gemüsegarnitur zum Hauptgericht kommt aus der Dose. Inzwischen habe ich aber kapiert, dass es in Bauernwirtschaften ums Fleisch geht: die zartesten frischen Schweinebraten, Rahmlenden, Milzwurst. Leider haben sie heuer den Ziegenbock sterilisiern lassen und es gibt kein Zicklein mehr. Die Beilagen macht die Mama: flockig-leichte handgedrehte Kartoffelknödel, leckere goldgelbe Spätzle, schöne feste ***(dieses Wort wurde gestrichen, da ich mit rechtlichen konsequenzen rechnen müsste. Es geht um Knödel, die in Bayern in Anlehnung an ein Zitat von Karl Valentin umbenannt wurden). Die Besucher sind weder trachtenmäßig "urig" noch stylish, sondern eine Mischung aus ländlichen Stammgästen und jungen Familien. Denn das Essen kostet außerdem auch noch lächerlich wenig, kein Gericht über 10 Euro. Das Dekor ist weder geschmackvoll noch der übliche Landgasthofschrott mit Rechen und Hopfendolden.
Wen es interessiert - beeilt euch, diese Wirtschaft zu finden, denn wenn die Mama nicht mehr kochen kann, macht die Gabi den Laden dicht. Und dann kommt garantiert der schnieke Landgasthof mit "Oma's Pfannakuachasuppal" und "Holzknechtschnitzel".



Near my home town, in the middle of the loveliest hilly countryside, there is a little country inn that we sometimes have our Sunday lunch in. It is "traditional" in the sense that the food is all about meat and carbohydrates - vegetables are a sort of afterthought. The side salad was served with the brisk comment "Here's your bunnyfood", and the requisite two veg are from a tin. But the meat is fresh, local and beautifully cooked and the dumplings are hand-grated and rolled. I fear the day when "Mum" stops cooking, because that's the day they will close down the inn, and there will be another stylish country eaterie to attract the more moneyed foodies from town.
Maybe run by me. Haha.