Das weiße Rauschen

Das Rezept von Nigel Slater hatte ja zwei Teile: auf die bloße Herstellung des lemon curd folgt eine kleine Nachspeise, die ich gestern gemacht habe. Es ist eine Variante der Eton mess, also eine Schicht zerkrümeltes Baiser, eine Lage Erdbeeren (in diesem Fall eben Lemon Curd statt Beeren), eine Schicht Schlagsahne usw. Das Ganze ab ins Gefrierfach für ein paar Stunden, es wird dann leicht angefröstelt in Scheiben geschnitten. Ich habe es mit dem Eislöffel einfach in die Schale gelöffelt. Es schmeckt irre süß und macht total süchtig.
Die Suche nach Baisers war übrigens eine Odyssee! In meiner Jugend führte jede Bäckerei diese weißen Plombenzerstörer unter dem Namen "Merenken" - so nennt der Bayer eine "meringue". Ich musste etwa fünf Bäcker aufsuchen bis ich in der Wendl-Dietrich-Straße welche fand. Selber machen trau ich mir noch nicht zu. Kann das jemand?
The Nigel Slater recipe had two parts. Once the lemon curd is made, you complete the deed by using it for an Eton mess style pudding, which I did. I layered crumbled meringue, lemon curd and whipped cream, put it in the freezer for a few hours and then cut slices or spoon it into a bowl. Or eat it straight from the freezer, it's that addictive. I found it quite difficult to buy meringues, not a common item in today's bakeries. There is this wonderful Algerian bakery in Tottenham Lane in Crouch End that sells all kinds of meringues. clic on the picture to enter a parallel universe