Zeit zu kochen, Zeit zu backen

Die Idee war, ein (kinderleichtes) Bananensoufflé von Jerad (seht es euch bitte hier an) nachzubacken, á la Banoffi. Erstens blieb die Kondensmilch (4% Fettgehalt, Fehler?) auch nach zwei Stunden im Wasserbad nur heiße Kondensmilch und wurde nicht zu Karamel. Ich löffelte etwas Zucker rein, weil die Colonial Chappies ja oft gezuckerte Kondensmilch haben.

Die Karamell-Illusion - making caramel

Nach drei Stunden: heiße süße Kondensmilch. Dann das Soufflé: kinderleicht, wie gesagt. Zwei zermantschte Bananen, 4 Eiweiß (ich zweidrittelte das Rezept, bisschen Zucker. Eiweiß steif, oh Schreck: Ich finde die Souffléförmchen nicht, außer einem. Also alles in die große Glasschüssel, und rein in den Ofen. Vorhersehbare Katastrophe, dicker Baatz, kein Soufflé, nichts.

au bout de soufflé

Zum Glück gelingen die Sablés (hier in Form von Mürbteigplätzchenbananen) immer, und mit dem Rest des Teigs machte ich ein Blaubeerherz. Mit heißer süßer Kondensmilch schmeckt auch der Bananenbaatz gar nicht so schlecht. Irgendwie erinnert er mich an meine Jugend, als wir bei Radltouren am Straßenrand den Instantpudding von Dr.O. zusammenrührten. Mein Mittagessen gelang auch:

Tofustücke angebräunt mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Karotte und Soyasauce, dazu der bewährte Reis aus dem Bett* und das ganze geschmückt mit gebräunten Sesamsamen. Zu trinken die Grippemischung aus Zitrone, Honig, Ingwer und Minze vom Balkon.

Drink me!

So, I am home alone, having a day off sick. Don't just lie there, bake something! My idea was to try out Jerad's easy-peasy banoffee-style banana soufflé. Check out the recipe and pictures here and you will see why i wanted it. I have learned to follow instructions, but the first problem was: the condensed milk did not turn into caramel. After two hours, I added sugar, since I remembered dimly that the British Commonwealth likes its condensed milk sweet. After three hours: no caramel, just hot condensed milk. Meanwhile, I whisk the egg whites, everything nice and stiff, and then - panic in the kitchen: my ramekins have disappered! So, I bung everything in an oven-proof bowl and pray. Predictably, things go pear-shaped. Testing the one remaining ramekin, I find that the sunk non-souffle with the hot condensed milk tastes - yes, sweet and surprisingly, not that bad.

Luckily, my lunch turned out better. I made a tofu surprise with spring onions, ginger, garlic, a carrot and soy sauce, with the eco-friendly rice cooked in bed*.A healthy environment -gesunde Umwelt

*Energiespar-(in jeder Beziehung)Reis: ein Tässchen Reis pro Person mit zwei Tässchen Wasser kurz aufkochen. Zugedeckten Topf auf Zeitungspapier ins nächste Bett stellen, Bettdecke und alle Kissen oben drauf und einfach stehen lassen, mindestens eine halbe Stunde. Gelingt immer, im Gegensatz zu s. oben.
*footprint-free rice: use a small cup of rice and two cups of water per person. Boil it up once and then stick the lidded pot on newspapers in the nearest bed, cover with a duvet and many cushions. Saves energy in every sense and works, always.

Unlike the banoffee stuff.