Ahh, Marmorkuchen

Marmorkuchen - ein besseres Mittel gegen den Winterblues, gegen innere Erdbeben, gegen dieses vage, völlig ungerechtfertig-te Hungergefühl gibt es wohl kaum. Denn Marmorkuchen ist der erste Kuchen, an den ich mich erinnern kann. Er wurde samstags in einer kupfernen Guglhupfform gebacken, leicht, locker und immer perfekt marmorn. Übertroffen wurde er nur von Tante Miggis Kuchen ("12 Eier!" heutzutage wahrscheinlich schon nicht mehr legal). Dazu gibt es unbedingt "Schlograhm"  (Schlagsahne), da Kuchen etwas trocken.

Sollte es tatsächlich hier jemand geben, die nie einen Kuchen gemacht hat: dies ist ein perfekter Anfängerkuchen.

250 g weiche Butter mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit Schneebesen verschlagen, 4 Eier dazu.  Langsam 400 g Mehl, 100g Stärkemehl und 1 Päckchen Backpulver reinrühren, zwischendurch Milch dazu, damit der Teig geschmeidig bleibt. Die Hälfte des Teiges in einer Schüssel mit 30g Kakaopulver verrühren. Die beiden Hälften in einer gefetteten und bemehlten Guglhupfform oder Springform mit Napfkucheneinsatz durcheinander ziehen. Ca. eine Stunde backen, rausnehmen bevor er verbrennt (der Messertest!). Abkühlen, umstürzen, Puderzucker draufschneien.

Ich machte den Kuchen in einer Mini-Form, die mir jemand geschenkt hat der verhindern will, dass wir zu zweit immer Familienportionen essen.  Den Rest des Teigs habe ich eingefroren - für morgen, oder übermorgen...

Marble cake is the cake that makes things all right. It is the perfect antidote against vague inner turmoil, the January blues, that vague undefined hunger. This cake was made throughout my childhood, by my Grandmother, in a copper cake tin. Its goodness and perfection was topped only by my aunt's sponge ("twelve eggs!" It would be illegal today.) It is also easy to make:

Beat 250 g softened butter with 200 g sugar and 1 packet good vanilla sugar (homemade, by putting a vanilla pod in a jar of sugar?), gradually add 4 eggs. Add 400 g self-raising flour and 100g cornflour, and milk to keep the dough supple. Mix half the dough with 30g good cocoa powder, then put the two dough halves into a buttered and floured guglhupf tin and mix with a fork. Bake for about an hour or when a knife comes out clean. When it's cooled, sprinkle with confectioners sugar.

I made the tiny version in a tiny Guglhupf tin I got for my birthday, From someone who wants to save our two-person household from eating family-size portions, which we do, regularly. So I put the remaining dough in the freezer.