Die Rückkehr der Gewürze

Seit über zwei Wochen habe ich nicht wirklich viel gekocht, erst war einfach nichts an seinem Platz, dann konnte ich meine Gewürzsammlung nicht finden. Weil ich morgen nach London fliege (ja, ich bin dann mal weg, Geburtstagsfeste und 20 Jahre WKD  reunion) suchte ich im Keller den Rollkoffer und - bingo! Voller Gewürzgläschen, unausgepackt. Also kann's jetzt dann in 14 Tagen wieder losgehen, ich bin angekommen. Inzwischen habe ich im Grafinger Biomarkt noch wie eine Geisteskranke Bio-Gewürze gekauft, z.B. Sonnentor-Paprika (morgen noch schnell ein Gulasch für die Mama kochen), und ein Glas Jalfreezi-Currypaste, auf die ich mich schon sehr freue.

Eines der Gerichte die ich auch so hingekriegt habe ist ein Pilzrisotto, hier ist mein Grundrezept. Die Pilze werden gleich am Anfang im Olivenöl mit angebraten, dann erst den Reis dazu. Shiitakepilze gibt es auch in Grafing! Und das Grüne im Risotto ist ein bisschen Spinat, das noch rumlag. Bepudert mit Kurkuma, immer gesund.

Since moving in, I haven't really got into cooking in a big way. One of the reasons was that I couldn't find my spices. This morning I went down to the cellar to look for a travel case (I will be away in London for a fortnight, a birthday party and a 20-years- after-WKD reunion. Yay!), and in the travel case - you guessed it, neatly wrapped in bubble wrap, all my bubbly glasses and the spice jars. So, when I am back, I can get cracking with some amazing and adventurous cooking.

One of the dishes I did manage was a mushroom risotto with shiitake and button mushrooms, my basic recipe is here . All I changed is I fried the mushrooms in the olive oil before adding the rice, and threw in a bit of spinach. I powdered the whole thing with turmeric, whose healthy qualities I deeply believe in.