Blütentee und totale Sauerei*, part one

Ja, ich bin wieder aus Berlin zurück, körperlich lädiert, emotional überfordert und geistig im Ruhezustand-Modus. Dabei noch schlaflos und hyperaktiv: im Halbschlafe habe ich heute früh schon einen göttlichen Brioche/Buchtel/Zopf gebacken, dann die Sommerbetten aus dem Keller geholt, 7 von 10 Fenstern geputzt, die Winterbetten in der Sonne gelüftet, Spaghetti all'amatriciana gekocht...und nachmittags radelten Luisa und ich die kranke Mutter besuchen. Als ich erkältet aus Berlin zurückkam, wurde sie auch sofort krank, nach dem Motto: was du kannst, kann ich besser. Gemein? Pflegt ihr eine kapriziöse aber liebenswerte alte Mutter und fühlt euch gerade selber ein bisschen klapprig? Na also!
Irgendwann komme ich sicher dazu, ein paar Berliner Bilder zu zeigen. Inzwischen sei gesagt, dass ich in der knappen Woche mehr Kultur-, Shopping-, Freundetreff- und Essengehprogramm erlebt habe als keine Ahnung...ziemlich lange. Oder war ich irgendwann einfach jünger?
Hier ist jedenfalls erst mal die im Titel enthaltene Sauerei, verspeist bei Sarah Wiener im Hamburger Bahnhof:

Der Blütentee ist dort zu besichtigen.
Jetzt aber gibt es zur Belohnung für geduldiges Warten den 7-Uhr-morgens-Briochezopf, der einfacher nicht gehen könnte:
Man häufe einen 500g-Berg Mehl auf, in die Mitte eine Mulde in welche man einen Würfel Hefe bröckelt. Zwei EL Zucker, Prise Salz und warme Milch drauf, mit Mehl verrühren und gehen lassen.
Fenster putzen.
Dann zwei Eier verrühren, die Schale einer Biozitrone reinreiben, zusammen mit 60g weicher Butter in den gegangenen Vorteig rühren. Alles verkneten, bis der Teig elastisch wird, wenn nötig etwas lauwarme Milch reinmischen. Ich habe den Teig in zwei Hälften geteilt, ein bisschen verknotet und das Gebilde in einer Bratreine mit Butter übergossen und im vorgewärmten Backofen aufgehen lassen. Wenn die gewünschte Größe erreicht ist, auf 200° (ohne Umluft) erhitzen und backen bis er fertig ist (Holzstäbchen rein zum Testen etc.)

In dicke Scheiben schneiden und auf der sonnigen Terrasse wie den geliebten südenglischen "cream tea" anrichten: statt "clotted cream" dick Schlagrahm, und statt der traditionellen Erdbeermarmelade meine selbstgemachte Zwetschgenmarmelade drauf, dazu schwarzen Tee mit viel Milch. Himmlisch.

I came back from Berlin a mental, physical and emotional wreck after meeting more people, eating more meals out, browsing through more shops and doing more culture than since...I don't know when. Now I have gone into overdrive at home. Sneezing, coughing, baking brioche, cleaning half a dozen windows, cooking spaghetti all'amatriciana, shaking out winter duvets, putting out the deck chairs. Somebody stop me, please!
On top of it, my Mum got sick I as soon as I told her I was sick. In fact, sicker. You think I am being beastly? Are you looking after a capricious but charming parent while feeling under the weather? You see! Of course my sister and I did go on a bike excursion to visit Mum, anyway.
There will be quiet moments when I sort through my Berlin pics and post some. For now, let this blue drink be an inspiration, and check out the three piggy sausages, nicely arranged with pea shoots, I enjoyed in a Museum café.

For now, I would like to give you this recipe for a super easy brioche loaf that I made, half asleep, at 7a.m. this morning: Put 500g plain flour in a large bowl, make a hollow in the middle. In this you put 25g fresh yeast or the equivalent (a packet of dry yeast?), a couple of spoonfuls sugar, a pinch of salt and enough warm milk to make a little dough with a fork. This you leave to rise while you clean your windows, for example. Proceed to mix in two eggs (beaten with the zest of an organic lemon), and 60g soft butter, salted or unsalted, doesn't matter. Now you start to mix in the flour and make a serious dough with your posh Kitchenaid - I did it with my hands, kneading, mixing in warm milk until you get a supple ball. Now you can do what you like with it - make individual brioches in a muffin tin, or a bread loaf. I made a two-piece plait, covered it with liquid butter and put it in a warm oven so it could get cosy and rise properly. When it looks right, heat the oven to 200°C and bake the brioche - you will see when it's ready.

This is my Bavarian cream tea, with whipped cream and my home-made damson jam, on our sunny terrace. Country bliss.