Bunt, geblümt, gesund mit Bulgur

Ich habe von einigen Leserinnen gehört, dass mein Blog beim Öffnen rumzickt. Falls das bei vielen der Fall ist, ziehe ich vielleicht doch noch um in mein Bloghaus, das schon bezugsfertig bei Wordpress steht. Bitte gebt mir Bescheid, ob das sehr viel vorkommt!

 Inzwischen ist ja richtig Sommer, so mit Terrasse und Schwimmen, und im Sommer gibt es bei mir oft dieses couscous-ähnliche "Bulgurotto". Ich übergieße eine Tasse Bulgur mit zwei Tassen kochendem Wasser und lasse es quellen. Inzwischen schäle ich ich eine rote Paprika mit dem Kartoffelschäler und schneide sie in Streifen, (immer rot, die gelben und grünen empfinde ich als unreif) und brate sie mit einer kleinen, kleingehackten Zwiebel in Olivenöl an. Gewürzt wird das Gemüse mit Ras-el-hanout, das gibt es inzwischen in vielen Supermärkten. Dieses epices hier hat mir meine Marokkoreisende Maria mitgebracht, und die Harissa habe ich letztes Mal in London gefunden. Ich liebe solche bunten Dosen, mit sowas fülle ich mein Gepäck, anstatt schicke Klamotten und Schuhe einzukaufen.

Zurück an den Herd: Also, eine gute Prise Ras-el-hanout über das Gemüse, das Couscous reinmischen und mit Harissa (qb) schärfen. Dazu irgendwas Grünes: bei mir gab es eine Avocado mit Yoghurt.

 Summer has come, with outings to the lake and shady lunches on the terrace. I love to make this couscous-like dish, made with bulghur, because it's easy and light and totally satisfying. Cover a cupful of bulghur wheat with two cups of boiling water and leave it to soak. Meanwhile, peel a big red pepper with a potato peeler, cut out the innards and slice it into strips.  Fry a small chopped onion with the pepper  until it's softened. For spice, I have this lovely ras-el-hanout which a friend brings me from her trips to Morocco.

The harissa tin I bought in Walthamstow; this is the kind of stuff I bring back from my travels, instead of buying trendy footwear. Of course you can buy these spices in most supermarkets, too, especially in London.

Back in  the kitchen, you fold the bulghur into the peppers and add harissa to taste. It's nice with something fresh and green, I had an avocado and some yoghurt.