Der bajuwarische Hamburger

Bei flickr sah ich heute früh dieses Bild und ich hatte keine Ruhe mehr, bis ich beim Metzger zwei dünn geklopfte Scheiben "Jungbullenfilet" erstanden hatte. Dazu eine frische Semmel, und fertig ist der "Ochs in der Semmel".
Dass ich nicht bis zum nächsten Oktoberfest darauf warten musste, das verdanke ich Su-Lin, die übrigens in ihrem fabelhaften Blog "Tamarind and Thyme" so ziemlich die gesamte kulinarische Palette von London abdeckt.

Man nehme die kleingeschnittenen Filetstücke, mariniere sie kurz in Olivenöl mit Gewürzen nach Wahl (ich: frischer Oregano, Sechuanpfeffer und Meersalz) und brate sie dann scharf und kurz in dieser Marinade.
Ich bin so eine Köchin der selbst das leichteste Fleischgericht nicht immer gelingt, aber hier kann man nichts falsch machen.

In die halb mit Senf, halb mit Meerrettich ausgestrichene Semmel legen, bei Bedarf nach grüner Beilage mit Rucola und Parmesanschnitzen (mit dem Kartoffelschäler geschabt) verzehren. Braucht kein Ketchup!

This morning, I came across this picture on flickr and didn't rest until I had purchased two slices of fillet of beef, gently flattened by my trusted butchers. I also bought a fresh wholemeal roll and proceeded to design my Bavarian hamburger.

Marinate the meat, cut into strips, in good olive oil and the herbs and spices of your choice (me: fresh oregano, Szechuan pepper and coarse sea salt). Fry the lot in the marinade, line the two halves of the roll with English mustard and horse-radish, then pile on the meat. If you love your greens, eat it with some rocket and parmesan shavings, drizzled with lemon and olive oil. Ketchup is strictly optional!

The idea for this came from Su-Lin, whose blog Tamarind and Thyme incidentally tells you all you need to know about eating out in London.