Das ganz andere Hummus

Leser/innen meines Blogs erinnern sich vielleicht an meine erstes Erbsensprossenprojekt,  dem inzwischen mehrere gefolgt sind - immer mit erfreulichen Ergebnissen - ein paar Erbschen habe ich im Sommer sogar schon geerntet.  Bei diesen Pflanzaktionen bleiben naturgemäß ziemlich viele Trockenerbsen übrig. Ein neues Experiment bahnte sich also an: aus getrockneten Erbsen ein Püree kochen.Ich kann sagen, dass Püree aus Trockenerbsen kein Schnellgericht ist. Stunden und Stunden. Aber endlich: weich. Mit dem Pürierstab und einer Menge Olivenöl machte ich die Erbsen gefügig. Salzen, pfeffern, reichlich Zitronensaft, Piment d'espelette und ein paar Knoblauchzehen durch die Presse. Dazu ein paar Esslöffel Tahini geben, und schon hatte ich ... Erbsenhummus. Das gibt's heute abend zu frischem Korianderbrot vom Bäcker  Martin.                                                                                                                ***   ***   ***                                                    Readers of my blog may remember my first project with pea shoots, which I have repeated with great success several times: I even had a modest pea harvest in the summer! Naturally, there are quite a few dried peas left over, and this made me think I should try and boil the bleeders and make a puree (mushy peas?)

After many, many hours of simmering, the dried peas relented and I was able to blend them, adding shitloads copious amounts of olive oil. I added piment d'espelette, salt, lemon juice and pressed garlic. Then I had a brainwave: a couple of tbsp of tahini - and there is was: pea humus! for our tea tonight, with fresh coriander bread.