Pizza und Nudeln - perfektes Glück

 

 Trotz der Tumulte der letzten Wochen geht das Leben ja ganz fröhlich weiter. Nachts mag man kurz mit den Dämonen kämpfen, aber kaum wird es hell, will man frühstücken, schwimmen, kochen, all das, was man halt gern macht, nach dem Motto "froh zu sein bedarf es wenig".
Hier zum Beispiel genießen meine Yogafreundinnen einen der wenigen Abende zum Draußensitzen vor unserem geliebten Cigno.

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Despite the eventful and somewhat traumatic events of the past days, life goes on in its usual jolly manner. At night, there may be the odd demon to be fought, but as soon as the daybreak, I feel the need to have breakfast, go swimming, cook and go about all the things one likes to do. It doesn't take much to make a day happy.
For example, a post-yoga pizza al fresco with my  friends.




Gestern hatte ich mal wieder Lust, Pasta zu machen. Wenn ich nur genug Platz hätte, die Pastamaschine immer rumstehen zu haben, würde ich wahrscheinlich alle paar Tage frische Nudeln machen. Es geht so schnell und schmeckt halt besser.
Für uns zwei frohe Esser nahm ich 160g Mehl - halb Hartweizenmehl, halb 405er, und ein extra großes Ei.
Wenn der Teig zu trocken ist, einfach die Hände ein bisschen anfeuchten und weiterkneten bis er elastisch ist.
Unter einem Geschirrtuch ruhen lassen, mit dem Nudelholz ausrollen. In vier Stücke teilen und in der Pastamaschine bis auf Nr.6 durchlaufen lassen, dann mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden.

Zum Trocknen hänge ich die fertigen Nudeln über einen mit Geschirrtuch bekleideten Besenstiel. 

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Yesterday I suddenly felt like making fresh pasta. The only reason why I don't make it all the time is all that faffing around with the pasta machine - if I had enough space in my kitchen to leave out all the implements instead of having to stow them away after use, my life would improve vastly.
For us two hearty eaters I used 160g flour, half durum wheat and half plain (get pasta flour if you can find it, it makes life so much better), with one very large egg.
If the dough is too dry, just wet your hands and keep kneading. When it has become supple, leave the dough to rest under a tea towel.
Cut it into four bits, roll them out into long strips and put them through the pasta machine up to Nr.6
Then I cut them into pappardelle strips, and to dry, I hang my noodles over a broomstick (like above).




Zu den Pappardelle machte ich ein klassisches Pesto mit Basilikum, Parmesan, grobem Meersalz, Pinienkernen und Olivenöl. Mengen einfach ausprobieren, viel kann nicht schiefgehen. Mit diesen Zutaten kann man nichts herstellen, was nicht essbar wäre.
 Als Farbklecks gab es marinierte Paprika dazu.

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To serve the pappardelle, I made a classic pesto from basil, pine nuts, coarse salt, olive oil and parmesan.
Try out the quantities - you can't go wrong with these ingredients, whatever comes out will be edible.

For added colour we had marinated red peppers.

Und hier ist unsere Alternative zum Steinsee!      ***   and this is where we swim...