Rumfort-Ratatouille

Klassisches Rumfortessen heute mittag: im Kühlschrank lauern Zucchini, eine schon etwas lätscherte Aubergine, ein paar Tomaten, eine ältliche Karotte, und eine angebrochene Packung mit stückigen Tomaten.
Dazu eine halbe Packung Halloumi, der sonst schnell austrocknet.
Das ganze Gemüse schneide ich in Stücke, dann brate ich erst die Auberginen in reichlich Olivenöl an und gebe den Rest der Gemüsestücke und Kräutlein aus dem Garten dazu - ein Lorbeerblatt, Zitronenthymian, Oregano.
Salzen, eine Messerspitze Chiliflocken.
Den Halloumi auch in Stückchen schneiden und zum Schluss reingeben, damit er weich wird.
Dazu gibt es Couscous, gewürzt mit Ras-el-hanout und Orangenschalenabrieb: beides aus der Schweiz von meiner Schwester mitgebracht.

(Gibt es was Besseres als eine Schwester, die sich weigert, Geschenke anzunehmen, aber immer und von überall genau die richtigen Spezialitäten mitbringt? Allerdings isst sie oft freiwillig meine Experiment aus der Küche.)
Gegessen wird auf der Terrasse, während in der Küche der nächste Hollersirup am Durchziehen ist.

 

 This lunchtime, I made a real left-overs feast from a slightly flaccid aubergine, a large courgette,  a tired little carrot and a half-forgotten, half-empty carton of tomatoes. First, I chop all the vegetables into cubes, fry the aubergine in plenty of olive oil and add the other vegetables. From the garden, I make a little bunch of herbs with oregano, a bayleaf and thyme and chuck it in, plus salt and a pinch of chili flakes.
At the end, I add the chopped halloumi to soften it.
We eat this with couscous, seasoned with ras-el-hanoout and grated orange peel, something my sister brought me from Zurich.


(She refuses to accept presents, but always brings me cool foodie things from her travels - perfect! But she does eat my experiments from the kitchen, unflinchingly).

We eat on the terrace... yes, it's summery out there. Meanwhile in the kitchen, my next elderflower cordial is steeping.