Samstag Backtag

Draußen ist es grau. Drinnen ist es warm und gemütlich. Und ich backe natürlich
Heute mache ich eine Crostata, das ist meines Erachtens der Linzertorte zum Verwechseln ähnlich.
Der Teig besteht hier aus:

150 Gramm Butter, 1 Ei, 100 Gramm geriebene und leicht geröstete Haselnüsse

250 Gramm Mehl (ich nahm halb 405, halb Dinkel 1050), Prise Backpulver,

150 Gramm Puderzucker

1 Prise 5-Spice (oder Zimt und Nelkenpulver), ein paar Tropfen Vanilleextrakt, Zitronenabrieb,

Butter und Zucker verkneten. Das gesiebteMehl, Backpulver, Nüsse, das Ei und Gewürze dazukneten.

Teig kalt stellen. 

Dreiviertel des Teiges auf ca. 1,5 cm ausrollen, mit Marmelade (ich Kirsch) bestreichen.

Den restlichen Teig zu Rollen formen und als Gitter und Rand auf die Marmelade auflegen.

Ca. 30.40 Minuten bei 180 Grad backen.

Dazu gibt es noch ein paar Rugelach, die auf wundersame Weise irgendwie schon da waren. Tea Party!


Und - eine gute Reise in den Kommunistenhimmel wünsche ich El Comandante; dort gibt es hoffentlich nicht nur Joghurt!
Einer der's mit Amerika aufnimmt, kann nicht ganz schlecht gewesen sein.

 

And - have a good trip to communist heaven, Fidel Castro! 

Someone who challenged the mighty USA can't have been all bad.

A very gray day. My kitchen is cosy (or should I say "hyggelig"?), it's a day made for baking.
Today, I want to make a crostata, which in Austria is known as Linzertorte.

The dough is made of:

150g butter, 1egg, 100g ground hazelnuts, lightly toasted in a fat-free pan

250g plain flour (I used half spelt flour), a pinch of baking powder

150g confectioners' sugar

1 pinch of 5-spice (or ground cinnamon and clove), a few drops of vanilla extract, lemon zest

Knead the butter and  sugar. Add the other ingredients 

Chill the dough for about 30 minutes

Roll out 3/4s of the dough to fit your tin. Spread with a red jam (i used cherry)

Make a long roll of the remaining dough, roll it out flat and cut strips for the grid on top of the jam

Bake at  180°C for about 30-40 minutes 

Miraculously, there were a few rogalach to complete the tea party.
Have a hygge weekend.