Noch Appetit auf Kuchen?

 

Hier ist also das Rezept für den Zitronenbuttercremekuchen - ein Muss für die kommende Fastenzeit!   

Das Rezept von Constanze für Bisquitteig funktioniert immer

·        3 Eigelb mit 3 EL heißem Wasser hellgelb-schaumig schlagen

·        Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen

·        150 g Zucker zum Eigelb geben, gerne auch Vanillezucker, und alles schlagen, bis 
sich der Zucker aufgelöst hat.

·        150 g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben und dann  vorsichtig unterheben

·        Bei  200°C ungefähr 20 Minuten in zwei 20-cm-Formen backen, es kommt auf den  Ofen an (Holzstäbchentest!)

   Oder: den gesamten Teig in einer normalen Form backen und auseinanderschneiden (Constanze sagt, es geht gut mit einem Bindfaden…)

·        Wenn die Kuchen abgekühlt sind, mit der Buttercreme zusammenbauen.

unbedingt genug Buttercreme machen, damit der ganze Kuchen bedeckt ist

·        100g Butter 

·        260g Puderzucker

·        1 tsp Vanilleextrakt – oder was ihr sonst vanilliges benutzt

·        3 EL Zitronensaft

·        Abrieb (Zeste) einer Zitrone

Lemon Butter Cream Sponge

·        150g plain flour

·        1 tsp baking powder

·        150g sugar

·        3 eggs

·        3 tbsp hot water

·        lemon zest

·        Separate the eggs, beat the whites into stiff peaks with some of the sugar

·         

 

Beat the yolks with the hot water until pale yellow and fluffy, add the sugar, beat until it has dissolved

·        Add the sifted flour and baking powder

        Gradually fold in the egg whites

·        Bake in two separate 20 cm tins for about 20 minutes at 200°C

·        When the cakes have cooled down, assemble with the butter cream. Good luck!

    Butter cream (make sure you have enough to cover the cake generously – I didn’t)

·        100g butter 

·        260g icing sugar

·        1 tsp vanilla extract

·        3 tbsp  lemon juice

·        2 tsp lemon zest 

...Den Magen haben wir uns mit Eggs Benedict mit frischem pochierten Lachs wieder eingerenkt

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We readjusted our digestive system with eggs Benedict with poached salmon.