Remembering the King of pasta and porcino

Die meisten Leute werden heute aufstehen, frühstücken und arbeiten gehen, ohne auch nur einen Gedanken an Antonio Carluccio zu verschwenden. Aber für die von uns, die der Welt des Kochens verfallen sind, geht heute kein Weg an ihm vorbei: die sozialen Medien sind voll davon, dass er gestern gestorben ist. Ich lebte in London von 1976 bis 2001 und bekam den Wandel von kulinarischer Wüste zur Gastropub-Bewegung mit, die dazu führte, dass London - und England - zum  globalen Fressparadies wurden! 

Carluccio hat diese Bewegung zum guten Essen mitgestaltet, er hat bei den Briten eine heiße Pastaliebe entfacht, und sein Name ist  synonym für selbstgesammelte Pilze. Das Schwammerlsuchen war für Engländer nie so eine Leidenschaft wie für die Deutschen, aber inzwischen haben Restaurants, die für Frisches und Lokales stehen, ihre eigenen "forager", also Pilz- und Wildkräutersammler. Außerdem verdanken wir Carluccio via Gennaro Cotaldo auch Jamie Oliver, noch einen der die britischen Essgewohnheiten aufgemischt hat. Zum Andenken an den "greedy Italian" poste ich heute wieder einmal  meine Lasagne, die immer gelingt, ob mit selbstgemachten Teigscheiben oder wie hier, mit gekauften.

In memoriam Antonio Carluccio, the British foodie's icon for Italian food, and not to forget, wild mushrooms, I am posting another of my beloved lasagne pictures.

Carluccio was one of the forces - alongside Terence Conran and the gastro pub revolution - that made eating out in London a pleasure from the 80s onwards. Before them, I remember Italian food meaning "pollo sorpresa", maccaroni cheese and "spag bol". Now London has moved on to become one of the global capitals of brilliant food.

Inevitably, like everything else that starts off vibrant and original, "Carluccio's" has become a pretty average international franchise, like that of his his disciple Jamie Oliver. But even that's miles better than what was on offer when I moved to London in 1976, when Wimpy Bars set the standard for fast food.
Take a holiday with the BBC series "Two Greedy Italians", or check out Jamie's Italian trips, great TV for those long winter evenings...