Weihnachtsplätzchen allüberall

Es hat geschneit! Und heute ist schon Dezember! Bei mir ging es also los mit der Weihnachtsbäckerei. Ich mache eh nur die Klassiker - einmal Schoko, einmal Vanillekipferl, einmal Herzerl und Sterne, Shortbread und zum Schluss die Agnesen, die Lieblingsplätzchen unserer Familie, die ich aber noch nie so mürbe und schmelzend hingekriegt habe wie meine Oma.
Zuerst also die Schokobusserl. Die sind anspruchslos, aber sehr fein.
 

280 g   Butter mit 200g Bitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen. 

In einer großen Rührschüssel ein Ei mit 200 braunen Zucker, Vanille (von der Stange geschabt oder Vanilleessenz) und etwas Salz in einer Schüssel flaumig rühren. Die Butter-Schokomomischung etwas abkühlen lassen und dazugeben (nicht zu schnell und heiß, sonst gibt es Rührei).

Dann 200 g gehackte Walnüsse (ich: gemahlene Mandeln) darunterheben. Zum Schluss 350 g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen und in die Teigschüssel sieben, sachte vermischen.  Mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, gut 15 Minuten bei 160° backen.

Das Ganze viermal wiederholen, dabei möglichst die Küche nicht verlassen, sonst gibt es Rauchalarm!

 Ganz nebenbei machte ich ein noch Glühweingelee, das ich auf Instagram entdeckt habe - ohne Rezept. Also, genial! Ich kochte einen Rest Lagrein mit Zimtstange und Sternanis sowie einer Bio-Orange und einem zerkleinerten Apfel (mit Schale und Kernhaus) ca. 20 Minuten. Dann wird der Wein abgeseiht und kommt mit Einmachzucker 1:2 wieder in den Topf, und da lasse ich ihn so lange köcheln bis er nachgibt und geliert.
Das Gelee kommt dann auf ein paar Kekse für die Alkoholfreunde in der Familie.

 Und so sehen sie aus, wenn sie in der Blechdose ihre Ruhepause bis Weihnachten antreten

This is what my delicious chocolate cookies look like in their temporary home, the cookie tin. 

 










 

Heute besuchten Luisa und ich unseren Steinsee, der jetzt in überirdischer Schönheit seinen Schneewittchenschlaf macht, und anschließend gingen wir durch den Wald und sammelten Adventsgrün. Das Engerl mag ich besonders gern, weil es aussieht wie unsere Tante Fränzi.