Brotzeit oder: One for the road

  Kürzlich, in einer Fernsehsendung zur Kulturgeschichte der Wurst, sind mir die drei tiefsten und grundsätzlichen Fragen des Menschseins über den Weg gelaufen, nämlich:
1. Woher kommen wir?
2. Wohin gehen wir?
3. Sollen wir eine Brotzeit mitnehmen?

Meine Antwort zumindest auf die dritte Frage ist nicht schwer zu erraten.
Ich glaube an eine gute Brotzeit. In jeder Kultur gibt es dieses tragbare Überlebensgut. Nenne es Leberkässemmel, Cornish Pasty, Sandwich (BLT!), Panini, Pelmeni, Banh Mi, Cubano, Arancini... schon läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Wo immer es hingehen soll, wenn der Meteorit einschlägt - nehmt auf jeden Fall eine Papiertüte mit einer dieser Überlebenshilfen mit.
Aber auf keinen Fall das Elvis-Sandwich (Banane und Erdnussbutter). Damit geht's schneller als du vielleicht willst dahin, wo es dann eh geht.

Und jetzt ein Blick ins Archiv:

Arancini gibt's z.B. im Trinacria in München, Balanstrasse

 Cubano Sandwich

 

 Rustico pugliese: in München am Weißenburger Platz im Sapori del Salento

 

Pastrami sandwich

 

Sandwich mit Thunfischpaste und Karotten

 

Banh Mi Tith in jeder vietnamesischen Boazn

 Schnittlauchbrot, mit oder ohne harte Eier

Montecristo sandwich 

Recently, in a TV programme about the cultural history of the sausage,  I came across three of humanity's most pressing questions:
1. Where do we come from?
2. Where are we heading?
3. Should we take sandwiches?

What I think about the third question goes without saying.
Every known culture has a version of this portable survival kit: Cornish Pasty, Sandwich (BLT!), Panini, Pelmeni, Banh Mi, Cubano, Arancini.. I am presenting you with a selection of sandwiches from my archives, not to mention all the take-away food you get in street markets in big cities ...
Final piece of advice: Avoid at all costs the Elvis banana and peanut butter sandwich. It might take you where you are heading more quickly than you wish...

Und kürzlich entdeckt: die georgische Version des Käsebrots, das Kachapuri. Sehr lecker; ich hab's ausprobiert und es war ein guter Anfang. Die Gerichte, die einheimische Hausfrauen aus dem Ärmel schütteln, sind ja oft gar nicht so einfach nachzubauen, da braucht's jahrelange Routine. Ein guter Anfang ist das Kochbuch von Olia Hercules, "Kaukasis".

One great sandwich that you can take anywhere is Kachapuri, an interesting recent discovery.
 I had a go at it and it came out quite ok; but I need more practice. Not as easy as it looks when you watch local women making it on youtube... A good start is Olia Hercules' new cookbook, "Kaukasis".

A local kachapuri, above here, comes from a Georgian restaurant in Munich.