Bloggerstress und Kartoffelglück

Zur Zeit gibt es auf vielen privaten Blogs nur ein Thema: dsgvo
 Termin: ab 25. Mai. Aber was heisst das??
Ehrlich gesagt - ich habe keinen Schimmer, wie ich damit umgehen soll. Es geht wohl um Fotos, die Menschen abbilden, und um den Datenschutz für Kommentierende. Alle Ratschläge, die ich gelesen habe, scheinen Programmierkünste vorauszusetzen.
Hier gibt es ein paar rechtliche Tipps.
Diese Bloggerin hat sich gründlich damit auseinandergesetzt (ich verstehe hauptsächlich Bahnhof).
Keine Ahnung ob ich mit dem Verlinken schon wieder gegen irgendwelche Gesetze verstoße...
Ansonsten warte ich jetzt erst mal ab. Zitat von Luisa:
in der tiefe des stroms
ruhen ungestört
die nutzungsbedingungen

Zurück in die Küche. Ein Leben ohne Kartoffeln? unmöglich.
Irgendeine Art von Kartoffelgericht gibt es überall. Kartoffelpuffer oder /plätzchen/küchlein, Reiberdatschi, Fingernudeln, Latkes, Chips, Bratkartoffeln, Brühekartoffeln OMG...nicht zu vergessen - die göttlichen Gnocchi! Und - Überraschung, von Allergien gegen Kartoffeln habe ich noch nie gehört!

Vor vier Jahren habe ich hier schon mal zu dem Thema geschrieben: inzwischen kann ich mich ja ganz bequem selber zitieren!



 Zum Glück gibt es für die Tage, wo man mal eine Kartoffelpause macht, die Nudel. In Großbritannien verbindet man die beiden in der unvergleichlichen Kombination Pasta & Chips, und sogar in Italien gibt es Rezepte, wo Kartoffeln auf (oder in) die Pasta dürfen. Kartoffeln und Brot sowieso ein Klassiker - Foccaccia belegt mit dünnen Kartoffelscheiben, Kartoffelbrot und, in England wieder: Chip Butty, eine weiße Semmel gefüllt mit Pommes. Es kann aber sein, dass es Jamie Oliver vielleicht inzwischen gelungen ist, diese Adipositas-Spezialität auszurotten.

Life without potatoes is unimaginable and amazingly, no-one seems to have detected an allergy against potatoes. They are everywhere. In the gaps between potatoes, we have pasta or bread.
Sometimes even both together, like potato-filled ravioli, Cornish pasties, or the wonderful chip butty. Cornish pasty. Or foccaccia with sliced potatoes.
 I wonder if Jamie Oliver has succeeded in eradicating this popular contribution to obesity?
I wrote a post on potatoes some years ago, no topic is undiscussed by now; so all I have to do these days is quote myself.

Hasselback Potatoes sind inzwischen ein Standardmotiv in den Foodnetzwerken, man kann diese Technik auch auf Süßkartoffeln, Zucchini, Auberginen und andere gerundete Gemüse anwenden, sieht immer hübsch aus und bietet eine Gelegenheit, viel Öl oder Butter zu verwenden.

Tipp: beim Schneiden ein Lineal vor die Kartoffel legen, warum, das merkt ihr dann.
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Hasselback potatoes have become a decorative staple on social media. They are rather wonderful; the technique can be extended to all other round-ish vegetables and offers a chance to use plenty of butter or good oil.
When cutting the potato, put a ruler in front. You will soon find out why.


Hier habe ich Ravioli mit gekochten, zerdrückten Kartoffeln und Ricotta gefüllt, mit in viel Butter resch gebratenen Salbeiblättern schmecken sie fantastisch.
Pastateig kann jede: je 100g Mehl ein Ei; am besten halb fein gemahlener Hartweizengrieß, halb 00 oder 405er Mehl. Ich nehme oft Spätzlemehl, wenn kein anderes da ist. Wenn der Teig zu hart zum Ausrollen ist, einfach die Hände befeuchten.
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Here I filled ravioli with ricotta and a spoonful of mash, topped with sage butter.

Auch über die irischen Reiberdatschi, Boxty,  habe ich schon einen Blogeintrag gemacht, den man hier besichtigen kann 

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You could check out my post about boxty, this Irish potato cake

 Aus Schottland kommt diese Pfannkuchenvariante mit dem hübschen Namen Tattie (potato) Scones,  Sie werden schön in sechs Dreiecke geschnitten und mit der Beilage deiner Wahl serviert

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Scotland has given us tattie scones, potato pancakes. To serve, you cut them into six triangles and serve them with whatever you fancy. 

Der Frühling hat jetzt die Stufe Akelei erreicht. Diese wunderschönen Blumen wachsen überall wie Unkraut, in allen Farben. Sogar in meinem zu Tode gemähten Garten (das macht unser Hausbesitzer).

Inzwischen hat es auch geregnet, und die bayrische Scholle sieht nicht mehr aus wie die Sahelzone.

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My garden - and seemingly every garden in Bavaria - has exploded with columbine flowers of every colour. They thrive even in our garden, that is regularly mowed into oblivion by our landlord.

We had rain yesterday, which has removed the desert look from Bavarian fields.