Beige Zeiten

Kubaba, bitt für uns! könnte man hier sagen. Die Göttin aus der Türkei steht geduldig auf dem Fensterbrett und übernimmt das Bitten. Und zu bitten gibt's genug! Besseres Wetter, damit das "Karantäne"-Gefühl sich etwas lockert. Rückkehr meiner blühenden Gesundheit, aber schneller. Dabei können wir froh sein, dass es nur eine gewöhnliche Grippe war. Freuen wir uns lieber über den tiefen Atemzug, den die Erde gerade machen kann..

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Our window-sill goddess is busy trying to fulfil my wishes - get well quicker, make the weather be happier, and generally, what the hell is going on! One good side effect of the whole unhealthy mess - carbon emissions seem to be going down with every new Corona case, Earth takes a deep breath.

 Krank sein ist unfassbar langweilig jetzt, wo ich nicht mehr tagelang im Bett liegen kann und lesen. Wenn ich sage, das Aufregendste, was in den letzten Tagen passiert ist war, dass wir endlich die neue Toilette installiert bekommen haben, ist das keine Übertreibung.

Ich habe also wieder angefangen zu kochen, und das erstbeste Krankenhausgericht, das mir einfiel war überbackener Blumenkohl mit Kartoffelbrei. Dem Gericht fehlt es sichtlich am Instagram-Faktor, aber dafür hat es uns gut geschmeckt. Und manchmal sind innere Werte und Kalorien wichtiger als gefälliger Foodporn.

I am past the stage where I lie in bed all day reading. It's very boring. It is no exaggeration that the most exciting thing that happened was the installation of our new toilet. That's how devoid of happenings my week has been so far.
 So. I tentatively returned to the kitchen,
When life hands you a gigantic cauliflower...you make a gigantic load of cauliflower cheese. It's a dish completely devoid of Insta-appeal, being completely beige, accompanied by more beige mash. But it does its job, building up strength and resistance.

 

Wer dieses Kindergartengericht noch nie gemacht hat - so geht's:

Großen Blumenkohl in Stücken dämpfen oder gar kochen. In die Bratreine verteilen. 

60g Butter mit 70g Mehl bräunen, mit Vollmilch eingerührt eine Béchamelsauce machen. Würzen mit Muskatnuss oder Ras-El-hanout. 100g würzigen Käse gerieben drunterrühren. Käsesoße über den Blumenkohl breiten und bei 200° in den Ofen, bis es bubbelt und braun wird.

Ich sehe eben, dass  ich den schon mal gepostet habe.

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Just in case you have never made it: Boil or steam your cauliflower, torn into florets. Drain well and place in a roasting tin.
Prepare a béchamel by melting about 60g butter, stir in 70g plain flour and let it brown (not burn)
Slowly add about 500g full fat milk, stirring all the time until you have a not too thick sauce. Season with nutmeg or ras-el-hanout and salt, add 100g grated cheddar and pour the lot over the cauliflower florets. A bit of grated parmesan and a handful of breadcrumbs - homemade, of course - go well on top. Bake at 200° until the sauce bubbles and the tops are browned.
Just noticed I've posted a cauli cheese before...

Dazu gibt es Kartoffelbrei..ein tröstlicheres, magenschmeichelnderes Essen ist kaum möglich. Und dazu blieb nach drei Portionen eine halbe Reine übrig - ab ins Gefrierfach.

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We ate it with mashed potato, ultimate comfort food. Three of us ate, and we were left with half a roasting tin of leftovers, which I put in the freezer.

 

Vielleicht kommt ja demnächst der Frühling...***

Here's hoping spring will come soon...