Biographisches mit Brotbacken

Irgendwas stimmt gerade nicht mit dem Layout auf Blogger. Habt ihr auch Probleme?

In England lernte ich viel über meinen Charakter. Meine FreundInnen waren sehr scharfsichtig, sehr politisch, und manchmal auch ein bisschen brutal. In meiner ersten Frauengruppe sollten wir uns gegenseitig mit einem Adjektiv beschreiben. Catherine nannte mich "dismissive" - ich wusste garnicht was das heißt. Ich fand dann heraus, es hieß "ablehnend" oder wegwerfend, geringschätzig. Not very nice. Aber sie war auch die Person, die jammerte, sie hätte keine Freunde - umgeben von sechs Frauen, die sie mit ihrem Baby unterstützten und sich geduldig ihre endlosen Probleme anhörten. Da kann man schon ein bisserl wegwerfend werden...

Wir hatten in meinem Freundeskreis ein Gesellschaftsspiel, mit dem wir uns oft amüsierten.  "Was für eine Blume bin ich?  Was für ein Tier? Was für eine Ambition?" usw.  Beim Thema Ambitionen beschrieb mich meine Freundin Eva "You just want a nice life - du willst einfach nur ein angenehmes Leben!" 

Wie wahr. Ambitionen hatte ich nie. Sogar mein Lehrerinnenberuf war mir zu belastet mit Verantwortung, ich gab schnell auf damit. Jahrzehntelang erwähnte meine Mutter beiläufig, auf welcher Gehaltsstufe ich mich inzwischen befinden könnte. Aber eigentlich wollte sie für uns nur - ein gutes Leben.

Ich hatte auch nie den Wunsch, ein Kind zu haben (falls jemand fragt - hab's auch nie bereut. Bin die geborene Tante). Mein bisschen Ehrgeiz reichte tatsächlich aus für ein angenehmes Leben - immer gerade so viel gearbeitet, dass es reichte. Immer in spannenden, bis auf wenige Ausnahmen, stressfreien Jobs.

Nicht zu vergessen das Glück, zur richtigen Zeit am richtigen Ort geboren zu sein. In den 60/70er-Jahren jung gewesen zu sein.

While I lived in England, I learnt a lot about my character. My friends were very perceptive, very political, sometimes bordering on brutal.

In my first womens' consciousness raising group, we attempted to describe each other with one adjective. One of the women, C., said I was "dismissive" - I didn't even know what that meant and had to look it up.

Not very nice. But she was also the person who moaned about not having any friends - surrounded by six women who supported her with looking after her baby and listened patiently to her endless problems. Dismissive. It's probably true. Fools gladly and all that...

In our circle of friends, we often played this game called "What kind of flower (I nearly wrote flour...) am I ?" When it came to "what is my ambition?", my friend Eva said "You just want a nice life", and that was not meant to be dismissive, just a plain statement.

It's true. I never suffered from ambitions. Even my job as a teacher proved to loaded with responsibility, to my Mum's chagrin who kept track of where I would be on the career ladder, if... But in the end, all she wanted for her children was - a good life.

I never had children, never regretted it - I seemed to be the ideal Aunt.

My little bit of ambition was enough to provide me with a nice life - I worked to live and not vice versa, and somehow ended up in interesting and fun jobs (with one exception, where I had to struggle to get to the fun bit). 

Not to forget the good luck to have been born at the time and in the place I was born.

The amazing luck to have been young in the 60s and 70s!

Inzwischen habe ich mich - ganz ohne Ehrgeiz - den Abenteuern in der Küche gewidmet.

Da ich anscheinend die letzte Köchin bin, die keinen Sauerteig hegt, schlage ich mich in letzter Zeit damit herum, essbare Fladenbrote zu backen.

In jeder Kultur gibt es eine Art dieser schnellen Brote - ob pita, pide, roti, chapati, arepas oder tortillas...

Nach einem völlig misslungenen Versuch mit Arepas wollte ich die norditalienischen Piadine ausprobieren. Das beste Rezept dafür fand ich bei Rachel Roddy - manche kennen vielleicht noch ihren Blog, racheleats.blogspot.com. Dieser Blog ist jetzt nicht mehr aktiv, dafür schreibt sie jede Woche im Guardian schöne Geschichten aus ihrer Küche in Rom. 

Ich habe Rachels Rezept halbiert, bei mir reichte es für drei Piadine:

250g Mehl mit 40g Olivenöl und 90g Wasser, einer Prise Salz und 1TL Backpulver zu einenm glatten Teigball kneten. 

Ca. 30 Minuten ruhen lassen, dann in 3 Teile teilen. 

Bällchen formen und zu dünnen Rundstücken auswallen.

In einer sehr heißen Pfanne - am besten gusseisern - auf jeder Seite 2 Minuten OHNE Fett backen, dann immer wieder umdrehen, bis sich getigerte Flecken gebildet haben - dann ist sie fertig.

Piadine sind wirklich einfach zu backen, es hat endlich geklappt. Füllen könnt ihr sie mit allem, was der Kühlschrank hergibt: Hier mit Schinken, Feta, Tomaten, gut sind sie auch mit knackigen salatblättern und italienischem Stracchinokäse, oder Thunfisch-Mayo...

Since I seem to be the last foodblogger left who doesn't live with her sourdough, my kitchen adventures have circled recently around the topic of flatbreads. You'd think it can't be that difficult, when you watch Indian women on Youtube making chapatis or rotis, or South American housewives running up a dozen tortillas or arepas. In our local Turkish shop you can see the owner's Mother turning out pide or pita breads... I am so jealous. 

After a disastrous attempt at making Arepas - I even got the special Pan flour - I decided to follow a foolproof recipe for the Ligurian flatbread, piadina.

Some of you might already be familiar with Rachel Roddy's blog, racheleats.blogspot.com; this blog is now resting, she writes a column for the Guardian every week from her Kitchen in Rome. Her recipe worked like a treat. You can find it here.

 

In den sozialen Medien sieht man momentan immer wieder Bilder von wogenden Getreidefeldern voller Mohn und Kornblumen. Und so eine Blumenwiese wie hier auf dem Bild, am Rand meiner kleinen Stadt, habe ich noch nie vorher gesehen.

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The social media are full of pictures of wildflowers at the moment, fields full of poppies and cornflowers, and I have never seen meadows like these around my hometown! 

Must be the Corona effect.